南瓜甜咸的红龟糕 & 色彩南瓜QQ糖水

以前在马六甲小姨时常会卖一些半甜咸的红龟糕给我们吃

可是在KL 没看过。今天我就来个甜咸的红龟糕

在此我也要向Eileen说声谢谢 ！这个小拇指活动

在這個南瓜的季節里，感受到了大家的熱情，也让我大开眼界，

原本很普通的南瓜也能变化出这么多不同的美味佳肴。

今天是最后一天的冲刺，我就交这个南瓜甜咸的红龟糕给小拇指活吧。。。。哈哈

另加缤纷色彩鲜艳的“诱人”纯天然，不含人工色素的南瓜QQ糖水 

好姐妹在中秋送的一个新的双桃形状模子，好可爱，喜欢呢！

好姐妹，多谢您了

嘻。嘻。嘻 。。。

糕皮：

南瓜泥 - 200克
细砂糖 - 1汤匙
热水 - 100克（注意南瓜泥的湿度慢慢加入）
糯米粉 - 280克
食油 - 3汤匙

馅料

绿豆辨  550 克

小洋葱  6-8 粒

洋葱油  80 克

（锅里加入少许的油，加入小洋葱炒香，取出洋葱）

盐 1 小匙

糖 210 克

             

做法：

1） 把绿豆辨冲洗干净，然后用清水浸泡4个小时或隔夜。
2）  把水滤干，然后蒸上30分钟或扁豆软烂。

     用搅拌机打烂

3）锅里加入洋葱油，然后把豆加入，再加入适量的糖炒    

溶，再拌入适量的油炸香葱

4）馅料待凉后，取出平均揉成每份约20克搓圆备用

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1）  把所有的糕皮的材料，放入容器里。搅拌均匀。

2）  慢慢加入热水，将材料搓成面团。大约搓3-5分钟至面团有点弹性便可 

3）  把面团平均分割，取出平均揉成每份约15克搓圆备用搓成圆形，压扁后包入一份馅料馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状

4）  把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上

5）  蒸锅水滚后，大火把糕放入蒸5分钟。然后立刻开盖。即可

6）  在糕的表层涂上少许的食油

黄色的是金瓜QQ圆～

材料：

糯米粉50g

                                 金瓜泥 150g（蒸过的金瓜，压成泥）
幼糖1汤匙
温水适量

做法：
-将糯米粉，幼糖和金瓜泥混拌匀
-慢慢将温水加入至糯米团不粘手即可『如果粘手，可以多加糯米粉』

紫色的是紫薯

材料：

糯米粉50g
                                 紫薯150g      加适量的水搅烂成泥。。
幼糖2汤匙
温水适量

Note：喜欢口感很Q的，糯米粉的比例可以多一些

金瓜糖水

200 克  金瓜打成泥

1汤匙  糖

牛奶/ 椰浆  80 克

                                     
                                                          

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).