Friday, November 11, 2016

面包乳酪布丁


              有时候吐司已经吃腻了,把它变一变,

                    换口味来个面包乳酪布丁,

      配料多变化,要放什么材料自己喜欢,做法简单

                        是非常容易上手的甜点。

                    因为孩子不喜欢太湿软的面包,

                我的做法是会把面包吸饱了牛奶蛋液,

                            不多不少,刚刚好,

所以面包还保持软带一点点的脆和加上坚果和葡萄干什么的

     吃起来咸咸脆脆的,外香内里的香甜,很香很好吃喔!









面包4片吐司

鸡蛋2粒,
黄砂糖30g
牛奶200ml
葡萄干3大匙
坚果2大匙
乳酪适量(mozzarella cheese

面包切丁待用。
鸡蛋打散成蛋液,慢慢加入牛奶和白糖。
3.牛奶蛋液小火加温3-4分钟。(不需要沸腾)
4.将牛奶蛋液过滤,到进模具。
面包丁排好,整齐排入烤碟中吸收蛋液,轻震模具。
6.表面洒上一些果干类,最后洒上乳酪
7.烤盘里加沸水,置入烤盘中。
8.预热160度,烤25-30分钟。
9.表面洒上一些果干类



Wednesday, November 09, 2016

乳酪海绵蛋糕




      今天的这款海绵蛋糕,用的是最基本的做法,

      非常简单,唯一需要费点时间的是全蛋的打发,

             这次做了一些改变是加了乳酪

           含有浓郁乳酪香味,十分让人回味

   其实蛋糕食谱是百变的,自个加入一些水果或坚果 ,

又变成另一款完全不风味的蛋糕,即好吃又简单的做法

蛋糕味道充满着惊喜,让人沉醉其中 也显出它的独特味道,百吃不腻

轻松的来杯下午茶或咖啡,好好的享受。












材料:
100牛奶 (融化)
100克黄细糖
5粒蛋
200克低筋面粉

乳酪部份:
125克奶油乳酪,软化
20克黄糖
柠檬汁 30


做法:

1。将奶油乳酪和細糖以搅拌机打至顺滑,加入柠檬汁拌均匀,备用。
2 . 将鸡蛋和黄糖用搅拌机打发至松发乳白的状态。

3.将面粉过筛分三到四次,加入发至松发乳白蛋糊里,以刮刀略微混合后,要再同一个方向搅拌,慢慢的搅拌均匀,即成。
6。然后把乳酪糊加入蛋糕糊上,把拌好的蛋糕糊全部倒入7寸圆模
7。送入预热烤箱里,以150度烘烤1小时至熟。(或以竹签插入不会带出湿沾的面糊即为成熟。)


温馨提醒 :

可以准备一个稍微大点的盆,盆里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
将鸡蛋打发后,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要10分钟要看个人的打蛋器)

分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡


Tuesday, November 08, 2016

金瓜面包



在家里最常都会出现的就是面包,三两头的就一定会做面包

          其中当然也因为是家人爱吃,面包食谱是百变的,

           加入不同的才料和馅料,任意做出不同的花样来

它的味道都一样的精彩。

好喜欢这个面包的口感和层次

可以一大层撕下来吃方便又美味

           外貌虽然丑丑的,但胜在金黄澄澄的颜色,很漂亮








 材料:

高粉 400g
底筋面粉 100
即溶酵母 8g – 10g
奶粉 30g
牛奶 150g – 180g  ( 慢慢加 自己 拿捏, 因为要看
金瓜泥的水分多还是少)
细糖 60g
3g
1   60g
金瓜泥 250g
牛油 80g

一般面包机直接法
做法:

1.  液体放入容器里,盐,糖, 香料和面粉,  放入面包机里搅拌,除了奶油外,将全部材料混合后,先用慢速搅拌成团
2.  10分钟后,加入无盐奶油 ,搅拌面团成光泽,成具延展性面团
3.  让面团进行基本发酵至2倍大
4.  将面团排气,然后松弛15分钟
5. 再将面团排气,在分割成50g 一份
6.把面团垂直排列放在面包摸。
7.进行最后发酵约50分钟,或至2倍大
   8.烤箱预热170度,烘烤20-25分钟,或至熟透即可。
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