Friday, January 20, 2017

牛油酥饼



       匆匆忙忙的日子,终自己累病了 。

     星期三发烧的自己,还为定而担心。

 年就在眼前了, 心也急了。所以要快快的把病魔赶走,

    还好昨天没在发烧了,可以开工做干了

        过年的气息也开始哄哄了。

  这也意味着农历新年的脚步已悄然的走向你和我了,

       就只有几天的时间而已。

       加油吧!我可以的……哈哈

  不管怎,只要自己可以做到的就不成问题啦。

      今年的第一批年饼,出炉啦

    今天就来个简单的牛油酥和大家分享。

     就是为了今日的春节年饼锦盒子之约











材料:

牛油 250克(室温下软化)
Lurpak 牛油)
糖粉 90
低筋面粉 155克(过筛)
 粘米粉 45克(过筛)
玉米粉 115克(过筛)
 ¼ 小匙
              
 


表层装饰: 巧可力粒(少许


准备: 挤花布袋 1个、花嘴 1



[做法]

1
)将室温软化的牛油和糖粉充分搅拌成乳白色至蓬松
2)然后加入低筋面粉、玉米粉和粘米粉,搅拌均匀即可 

3
)面团放进挤花袋内,在烤盘上铺了纸,挤出自己喜欢的花型。

4
)表层中间放上巧可力粒做装饰,预热烤箱150C,烤约25-30分钟。待凉后装罐即可。

5)每个烤箱的温度都不一样,自己拿捏



Monday, January 09, 2017

蕃薯球



            2017 年的第一贴,“蕃薯球”

      无需太高的技巧也不用太复杂的步骤和时间

         就能完成一道美味又好吃的糕点了。

          一道很有 kampong style 的糕点

           小时候常常会吃到的小点心。












材料
500 橙薯, 蒸熟压烂 (可以加些 赤砂糖 细砂糖(适量)

200克普通面粉,1/2茶匙盐



做法
1)将面粉, 薯粉和盐加入番薯泥里,揉匀至均匀成软团。
2)平均分成每份35克,搓圆,搓出圆球。
3)放入热油锅里炸至金黄色,取出,沥干油。冷却后食用。


Saturday, December 31, 2016

祝大家新年快樂



                     2016年最后一帖就来个老面种,

 一口气做了甜面包,馒头和麦面包,长排面包等等。

                   来欢送2016年。。哈哈哈哈

         迎接2017年,我希望我的家人 身体健康 

                     事事顺心 平安快乐

              也祝福所有朋友们,在新的2017年里,

                 順順利利身体健康幸福满满。

祝大家2017新年快樂






















冷藏老面

高筋 面粉 - 200g
- 150g
即溶酵母 - 3g

1.             将全部材料拌均匀后,室温发酵1/2 - 1小时,再放冰箱冷藏过夜 / 至少24- 48小时,备用

主面团 :

材料 :
高筋 面粉 - 450g
细砂糖 - 75g
- 3g
奶粉 – 3 大匙
冷水 - 250g
即溶酵母 – 1 小匙
牛油 - 80g
冷藏老面 – 200

做法 :
1. 将所有材料,放入面包机搅拌混合成团
2. 将面团揉至扩展状态后,加入牛油,继续揉至
   完全状态。
3. 让面团松弛25分钟,再排气擀卷成自己喜欢的型状,排入模
4. 最后发酵约1个小时
5. 烤箱预热 170度,上下火烘烤15分钟,或至熟透
(烤箱温度,请依自家烤箱灵活调整)


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