Tuesday, June 06, 2017

药材蒸鸡



           
         这是家里最常出现的一道菜,

   因为好吃又简单的药材蒸鸡 ,所以会常常做,

        尤其是忙碌或回到家晚的时候。

  材料简单,药材味又不会太浓。只要有甘榜鸡,

  简单药材就可以做了!蒸出来的汁也很好下饭哦

     今天分享了这个好吃又简单的药材蒸鸡 










 材料:
——1
当归—— 几片
枸杞——2汤匙
干草 —— 5 
雪儿(白木耳)1 (泡水)
红枣——8
——1/2 tsp
麻油——1 tsp
绍兴酒——2 tbsp 

做法:
将盐、麻油、绍兴酒和鸡拌匀,腌至少半小时。
然后把所有药材放入鸡拌匀。
放进滚了水的蒸锅里,大火蒸20 - 30分钟。
(自行拿捏的时间,如果蒸过度鸡肉就会不好吃了。)








Thursday, June 01, 2017

香兰咖椰



                这个香兰咖椰都受到姐妹们的好评和欢迎。

                                谢谢大家的支持!

                   其实做咖椰并不难,可是一定要有耐心,

                              要不时的搅拌以免焦底

     若要做得够滑唯一的就是慢工出细活和长时间的隔水慢炖,

                                          这是唯一的秘诀

                           也可以用鸭蛋代替鸡蛋效果更佳

             如果要褐色的咖椰要保留一些糖煮成焦糖便可














材料

全蛋 : 1
黄糖 : 1  我放 2/3
浓椰浆 : 1 (浓缩的十 10-15 片香兰叶一起打,就会有青色了)
香兰叶 : 5  (打结)方法 :

准备两个锅,一大一小。小锅不宜动到大锅底。所以用钢架加高。大锅盛水煮开。水位宜浸过小锅的一半。

  1. 将全蛋 和黄糖放进钢盆内用顺同一方向搅至糖溶。
  2. 慢慢加入浓椰浆拌均。
  3. 把混合液过滤进炖盅内加入香兰叶。
  4. 隔水以小火不停搅煮至浓,。记得一定要不停的搅拌哦!


记得!如何知道浓稠就是可以提起然后kaYa 滴入很顺滑那样就可以了。因为冷后会浓稠一点的

Optional 
  1. 继续以小火炖2小时在炖的过程中需不时搅拌咖椰才不会变粗糙。

Tuesday, May 30, 2017

十谷養身粽



                  自制十谷養身粽

          今天就是端午节了,粽叶飘香每一家,

            在这祝福予所有人佳节快乐。

   平日吃粽子摄取的热量很容易过高,高血压或糖尿病患,

       不妨改吃十谷养生粽,一个不错的选择,

  十谷粽富含纤维而且营养均衡,没有一般粽子那么高热量,

           其配料及口感也十分美味紧实。

  而且十谷粽营养均衡,又不用担心会有糯米粽所引起的消化不良及胃胀由其是老人家吃了更难消化。











  材料:十谷米 600 公克,猪肉 250公克,干栗子 10 颗,香菇 10 朵,红葱头 1两,咸蛋黄 5个,眉豆150,虾米 碗,粽叶 30张,粽绳 1 


调味料:酱油 2 匙,黑酱油  1 小匙,海 1 小匙,糖一小匙,胡椒粉、五香粉各适量


1.豆类洗净浸泡最少也得4小时以上
2.糯米同样洗净泡一晚,
3.肥花肉洗净切厚件,并下盐、五香、少许白糖、翻炒至完全入味备用
4.冬天菇泡开洗净,翻炒至完全入味备用
5.准备粽叶,放大盆清水边泡边洗净,洗好的粽叶和水草放锅里煮开泡一会,然后取出凉干水备用
6.咸蛋打开取出蛋黄备用
7.烧热锅,放少许油翻炒糯米,加适量盐,醤清,豪油,黑醤油搅拌匀,就可以开始包粽子啦
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