Friday, August 26, 2016

奶酪优格木糠杯子蛋糕



       这个简单又免烤的奶酪和优格木糠杯子蛋糕,

          材料简单,做法容易的一道甜点。

            晚上做好就放冰箱冷藏过夜

          成品就是一道冷冷冰冰的甜点,果然好吃。

            我用消化饼干,在加上有水果做装饰

               让视觉上更添鲜明感。









材料:

消化饼干 - 120克放进料理机里面打成粉末备用

奶酪 - 250克奶油奶酪
优格 - 150克酸奶
奶油 - 百克奶油
-  90克糖
柠檬汁 - 10毫升柠檬汁
明胶粉 -  1大匙胶粉(用50毫升热水熔化)



做法:


1。奶酪和糖,用拌打器高速把奶酪和糖打至没有棵粒,
2。加入鲜奶油,优格用低速拌打至半固体状态最后加入柠檬汁拌打至幼滑。
3。加入明胶拌打均匀混合即可
4。把饼干粉末放进杯子,稍压平后
5。再铺一层奶酪优格混合料,再铺一层饼干屑,直到铺满为止
6。鲜奶油和饼干屑层厚度,依个人喜好调整
7。最后放上水果做装饰
8。就放冰箱冷藏过夜即可

 

Thursday, August 25, 2016

乾煎叉烧



  记得以前没有烤箱的时代, 都是用煎的方式来做叉烧,

     我喜欢用平底锅煎 ,有一个好处是不会黏锅,

      锅底剩下的精华叉烧汁,这个叉烧汁,

                更令人垂涎和加饭!

     这道传统干煎叉烧,经典、简单又好吃,

               不用腌制,直接煮

       我每次做这干煎叉烧,家婆一定要加饭。

          简单的材料,方便的一道料理

            味道很单纯,咸中带甜,

   用糖锁住肉汁,保持肉的鲜嫩,也带出肉本身的鲜味

     就在于它的咸中带甜,外焦里嫩的独特美味,

     有非常棒的口感和令人一试难忘的绝美滋味。

这叉烧肉总让人回味,回忆儿时的味道中那幸福的样子。














我是用这个豉油皇和糖 ,两样而以


材料:
五花肉/中嘴肉 – 500g
蒜 – 1 粒 大粒的 (把它分瓣就可以了)
油 – 1 小匙

清水 - 1碗 (250g 300g

調味料:
生抽 – 半碗
白糖 – 3 – 4 大匙

生抽要选质量比较好,味道不要太咸的
喜欢比较深色的,可以加少许老抽

 做法 :
1 放一小匙 油平底锅內燒热,把花肉條煎制两面金黄色,加入蒜略煎
2 加入所有調味料和水,当料汁液煮滾後即,用小火加蓋焖煮到汁收幹 
3       繼續小火把花肉條兩邊略煎金黃色,熄火盛起切塊享用。
注 :煎叉烧时,要勤于翻动,用小火,因为糖分较多,比较容易烧焦





小贴示 :
煎叉烧肉 其实是非常的简单只要把火候控制好,煎出来的叉烧肉并不比烤箱的差
生抽和糖要按比例放,以自己口味调, 因为所用的容器不同,生抽的质量和用量会有差异。
生抽的量以猪肉放在平底锅里,倒入的生抽刚好与肉平或略少为刚刚好

糖要根据酱油的实际用量来调整。

Tuesday, August 23, 2016

开心聚会和烘焙


偶尔跟老朋友相聚是必要的,这可是人生最快乐的一件事,

好友相聚,无话不说,没有目的,没有顾忌,尽情诉说心声,

今日聚会最主要的目的是有个姐妹要学做芝士挞

今天安排了两个分享课程,酿红糟米酒,做芝士挞和冰皮月饼

 又吃又喝又玩,大伙聚在一起疯了一整天,都乐得开怀大笑

左拍一张照,右拍一张照,可惜这次的聚会少了两位姐妹

  我相信无论如何,

   大家都很诊惜这份情谊,我们的心都是紧紧相系的

       谢谢姐妹们的到来和带来的美食,


朋友有你们真好,祝天下的朋友友谊万岁,天长地久












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