Thursday, September 29, 2016

多种煮法的三文鱼



                        多种煮法的三文鱼

              三文鱼,一直以来是三个孩子的最爱

它的口味很特别,有着淡淡的烟熏味,但口感是丰富,

只要在上面撒上一些海盐和黑胡椒,腌制一下三文鱼

把腌好的三文鱼放在另一个炉上熏5分钟就可以了,

非常简单的方法

如果要更简单。 用平底锅,煎两面熟即可

也可以用烤箱 来烤











材料 
带皮的三文鱼

调味料   
黑胡椒
初榨橄榄油
大粒海盐
柠檬 2

制作步骤

1   三文鱼洗净,抹干水分

2   把调味料 撒在三文鱼鱼肉上,腌制五分钟

3   选择内空比较高的锅,里面垫上双层锡纸,放入一个较高的铁架

4   半干柠檬皮,花椒,大粒海盐,米和一些干香料,均匀的摆放在面上。
5.放入一个较高的铁架,把三文鱼鱼皮向下,平放在铁架上,

6   盖锅盖好,开中火,看见锅底局部开始 热了,转小火,
7.慢慢的看到大量的浓烟冒出,是正常的
8.等到三文鱼变金黄色,即可

Note : 在要吃时挤 些柠檬汁或加一些自制酱 料会更好 吃
用烤箱是180度烤15分钟,根据鱼的厚度自行调

Wednesday, September 28, 2016

肉燥拌飯



       延 续 昨天的百搭韩式辣肉燥, 今天就来个拌飯,

                       方便又好吃。。。哈哈

         几样简单的配料,就变成了一道美味的佳肴










材料:
肉碎 500
麵條
调味料:
韩式辣椒酱 2大匙
酱油10
料酒少许
蒜末1 大匙
葱末1 大匙
香油1 大匙
白糖1茶匙
1

1) 煮一锅白饭,备用



将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀,备用

1)             起油鍋炒蒜末和葱末爆炒香
2)             放入肉碎继续小火一直翻炒,
3)             最后加入韩式辣椒酱 2大匙和少许水
4)             然后转小火盖上盖子慢慢煮,一直煮到水份差不多被收干为止即可。 
5)             也可以煮个半生熟的鸡蛋或燙個青菜放在上面直接吃更可口。
6)             鸡蛋根据个人喜好调整生熟


Monday, September 26, 2016

百搭韩式辣肉燥



                      最简单的百搭韩式辣肉燥,简意烹調法,

煮一大鍋肉燥用拌麵、拌飯或是燙個青菜淋上肉燥也是相當方便又好吃一道料理。

                           香喷喷的韩式辣肉燥,

                         是把肉碎在锅中炒制有点焦香。

                         在加水慢慢炖煮,直到水分收干,

                         一锅咸香百搭的辣肉燥就做好啦。

        在盛一碗米饭或是一碗面条,只需加上肉燥和青菜

                                    真是一极棒啊。

也因为两个女 儿爱吃韩国菜,才会有这一道韩式辣肉燥。

        之所以方便,是因为容易配搭,繁忙工作之余,

             无时间烹煮,简简单单的一碗面一碗饭,

          配上热气腾腾的百搭韩式辣肉燥,香味四溢,

                       便是一道美味的料理了










材料:
肉碎 500
麵條
调味料:
韩式辣椒酱 2大匙
酱油10
料酒少许
蒜末1 大匙
葱末1 大匙
香油1 大匙
白糖1茶匙
1

1) 锅放水内煮开,下入面条,煮开后面条出锅过冰水。
2充分冷却的面条。(过冰水的面条更Q弹)
3)面条充分沥干。


将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀,备用

1)             起油鍋炒蒜末和葱末爆炒香
2)             放入肉碎继续小火一直翻炒,
3)             最后加入韩式辣椒酱 2大匙和少许水
4)             然后转小火盖上盖子慢慢煮,一直煮到水份差不多被收干为止即可。 
5)             也可以煮个半生熟的鸡蛋或燙個青菜放在上面直接吃更可口。

6)             鸡蛋根据个人喜好调整生熟
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