Tuesday, February 13, 2018

杏仁饼



                   久违了大家,时光过得好快

           不知不觉,春节即将到来, 开始倒数了,

              生活虽然忙碌,也觉得是一种幸福,

    奔波是一种快乐,让我们真实地感受到生活和真实感。

                -----   哈哈哈,哈哈哈 --------------

               新年的杏仁饼, 仍然是自己最爱的

                   可说是少不了的饼干之一。

                    在忙碌中,也来凑凑热闹吧。

       为大家推荐这味道不错,而且是脆口的杏仁饼。










材料:
杏仁粉 - 135
糖粉 - 80
低筋面粉 - 160
玉米粉 – 100
– 1

细盐 – ¼ 小匙
牛油 – 250

表面装饰

杏仁碎 - 50

蛋黄 - 1 + 鲜奶 1小匙


做法:

1)把粉类过筛后,放在容器里,再加入盐和杏仁粉拌均匀。备用
2将室温软化的牛油和糖粉充分搅拌成乳白色至蓬松
3)然后加入混合好的粉搅拌,最后加搅拌均匀即可
4)取出面团用手搓圆,每颗大约8克左右
4)放在烤盘上,涂上蛋黄液,撒上适量的杏仁碎。
5)预热烤箱后,160度烘烤大约18-20分钟或表层金黄色便可。



Wednesday, November 29, 2017

欧包法棍


   喜欢欧包那质朴实的外表,也爱它低糖低油的健康面包之一

                         一直以来都有做欧包当早餐

                                          尤其是法棍,

         软欧应该是欧包里比较简单的做法跟甜面包大同小异

             就是操作过程和烤温度时间上有些许的差别而已

                    喜欢自己调的食谱,因为是家人喜欢的

                          外皮脆硬,面包里软度恰到好处,

                   最重要家人爱吃就是我最大的满足了







高筋面粉300g
全麦粉130g
低筋面粉90g
细砂糖45g
3g          
干酵母 8g   
奶粉20g
 280ml 
牛油60g


制作方法:
1.除了牛油,其它材料按照、液体、粉类顺序放入在面包桶中。选择打面团功能揉面团 

   2
。面包机开始搅拌,约10-15分钟后 加入软化的牛油,一直至扩展阶段,进行发
   
酵。

3
。取出发好的面团排气后,将面团分割成均匀的3个面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

3.
取一个面团按扁后擀成长圆形,放入
   
烤盘二次发酵。

4.
二次发酵需时间是40- 50分钟。面包
   
体应该是原来的2倍。用刀片在面包上画几刀,筛些高筋面粉在发酵好的面包上。

5.
入预热好的烤箱中层180度烤,20-30分钟左右。各家烤箱不同,自行掌握时间。

Friday, November 24, 2017

香蕉巧克力杯子蛋糕


   我还是有很勤力的每天做烘培和做面包,

      只是没时间拍照而已。。。哈哈

    也真的好久没上贴了,是时候回归了

今天就来个简易手拌香蕉巧克力杯子蛋糕吧!

      省时省力。。口感也超赞的 








熟透香蕉泥  - 6 350g)

鸡蛋  - 2颗鸡蛋

细黄糖  - 60g  

苏打粉 - 1小茶匙


底筋面粉  - 250g

食盐  - ¼

葡萄子油  30 g

隔水融化牛油 -   80g

牛奶  -   30g  


烘焙纸杯


附注:-

我无论是制作什么糕点,蛋糕或其它甜点我都会把糖量减低,这是我个人的方式,所以糖的用量请按个人喜好。

不同的烤箱温度也会有所不同,依个人烤箱自行调整


做法 :-




1)面粉苏打粉混合后筛过,待用。 

2)香蕉去皮, 用叉压成泥后加入葡萄仔油和融化牛油拌均匀。待用

3)鸡蛋和细黄糖用手搅拌均匀,糖微溶解,就可以把香蕉泥混合物和盐,加入拌均匀,最后把面粉加入拌均匀至无颗粒。即可。

5)搅拌好的面糊立刻倒入杯纸的模里。

6)预热好的烤箱,以180度烤25-30分钟至熟即可。


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