Thursday, October 25, 2018

巧克力湿蛋糕



     人的一生中一定会有好朋友,好姐妹,好知己

   感恩身边的好姐妹送了一大包的可可粉和我分享。


           有你真好感觉幸福满满。


懂得珍惜身边人,才不会错过,有份感思的心才会有收获

真感情,一颗真诚的心,才能真正得到源于一份感思的心。

         真情谊,才会风雨同行的一路陪伴。


            人生的成长中,简单就是幸福

           亲爱的,
谢谢你!这一份礼物,

            让我这巧克力控有口福了








材料:


牛油250g
黄糖90g
butter cream 200g
4粒,
低筋面粉 180g +发粉 12 小匙 + ½ baking soda(粉类过筛)
可可粉 80g,
黑巧克力  80 g  (隔水煮至融化,离火待用)
黑巧克力粒 150 g

做法:

1  用打蛋器把牛油 和糖打至蓬松。再把蛋液分次加入,搅拌至均匀。
2) 加入淡奶油,融化黑巧克力,加入过筛后的粉类,可可粉,巧克力粒搅拌均匀

3) 烤箱预热至170C / 180 C  烤盘摸里涂上牛油,倒入面糊
4) 烤35~45分钟,即可



  Ingrediants :


 Butter– 250g
 Brown sugar – 90g
 Egg – 4
butter cream 200g
Low protein flour/Cake flour – 180g
Chocolate powder/Cocoa powder - 80g
Dark chocolate 80g
 Baking powder - 1/2 tsp
Baking soda – ½ tsp
 Chocolate chips – 150g

Method
1.  flour and dark chocolate powder  sieve, set aside.

2. whisk butter & sugar  until  thick and fluffy , add in eggs one by one  until all combine

3. Add flour mixture into the egg mixture, whisk until smooth and well combined.

4. Pour the melt chocolate over the batter, and chocolate chip ,use a spatula mix well until incorporated.

5. Pour the batter into cake mould 


6. Bake in preheated oven at 170C / 180C for 35 - 45 minutes or until cooked.
7. Remove from mould and leave to cool completely.

Monday, September 24, 2018

巧克力月饼



                      今天是中秋节了,不知道是不是随着年龄的增长,

 看到琳琅满目的月饼已没有之前那种冲动每一种款式都要去尝试做做看。

                             做了一小份的莲蓉和黑芝麻馅月饼,

                        今早随意的拍了几张做个记录!哈哈哈!

                                   还是最爱自家做的月饼😜

           祝福大家中秋快乐!团团圆圆! 









月饼皮有两个步骤


1  糖浆300
2  面粉2汤匙
3  碱水1汤匙
4  花生油115
5   一起加入混合均匀放过夜(让月饼皮更好看)


      月饼皮材料:

面粉 380
巧克力粉 – 38

第二天一起加入面粉和巧克力粉混合均匀就可以包月饼了.

中间的黑芝麻馅搓圆(130克)

1  分割月饼皮:如果做大月饼,月饼皮分成每份80

2  如果做小月饼,每份15克皮,馅每份35

3  分割月饼馅:如果做大月饼,把月饼莲蓉馅分成每份 90克,分别包好黑芝麻馅搓圆(每份110克)

4 包月饼:手掌放一份月饼皮,两手压压平,上面放一份   月饼馅。一只手轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,  使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。

5  这个技巧很重要,可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月 饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。

6  把月饼球放入模型中,轻轻压平,力量要均匀,然后   上下左右都敲一下

  就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼了


Wednesday, August 29, 2018

老式鸡蛋糕


                      
                       老式鸡蛋糕,最喜欢原味的,

                      因为有那纯朴的浓浓的蛋香味。


    由其是在烘烤的当儿整个厨房都朴满了鸡蛋糕的香味,

                       这次做小小个的更可爱哦!

                           我还是用最传统的食谱一

                         一碗蛋,一碗面粉,一碗糖

         可是因为我怕甜只用了半碗糖,孩子们说刚刚好。










做法很简单,直接把全蛋和糖倒入搅拌碗里,开动搅拌机以快速度打至浓稠,和顺滑的流质性松发 (大概5_10分钟左右)
面粉分三次加入,最后加入50g 的融化牛油用刮刀把面糊拌均匀,然后把面糊倒入纸杯模里,即可烘烤。
记得不要过度搅拌面糊,过度搅拌会让面糊容易消泡。
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