紅豆沙

这是一款家喻户晓的广东传统甜品紅豆沙。

可能是因为老公是广东人，广东人对養生理論体系中佔相當重要的一環，很講究用不同的主料搭配不同的輔料，來達到營養的功效。

就像這款紅豆沙糖水，是我家老公很喜歡的一種甜品，

差不多每个周末都会问，这个星期煮什么糖水

。。。哈哈

雖然材料簡單，也沒有複雜的口感，今次我選用了陈皮提味和加上香濃的浓椰浆.

用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。

吃碗熱騰騰的紅豆沙，渾身也是熱，非常窩心又暖身。

紅豆沙也可以加入，蓮子，百合，桂圆 ，会有另一种风味。

以这些配合，就是滋潤、補血養顏的標配。

從藥用和保健功效記載中，紅豆亦稱為赤小豆，

是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很好的藥用和保健功效，

可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，

可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。

  用電鍋來做這個紅豆沙

紅豆 350g 

黄糖 / 冰糖 100g

陈皮即是晒干的橘子皮 一片

水約 2500 g

1. 紅豆和的水放進電鍋內鍋中，按下煮粥的工能，再燜20分鐘就完成，（煮一个小时左右）
 

2. 煮其間，40分鐘后，開蓋放陈皮，继续煮至開關跳起，待20分鐘後打開蓋。

3．煮至红豆起沙，依個人喜好加入糖溶即可。

4．用食物搞拌器搞爛，回锅煮热 加浓椰浆即可

                                                    



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生肉包

生肉包是老公和孩子喜欢吃的包子之一。

其实自己做的生肉包味道真的很不一样，包子外皮松软，

掰开后，那冒着热腾腾的新鲜的鲜肉味 ！ 

.........yummy …..

我这次用基本直接做法，用面包机打面团，直接包上馅，整形，放置发酵约35分钟。

               

包子皮食谱

材料：
550g 面粉 
60g 幼糖 
半大匙干酵母 
35g 白油 
1大匙 双倍发粉（double action baking powder)
250ml 水
半小匙 盐

肉馅：

350 gm 肥瘦混合的肉末 （自己用五花肉剁也行）
1小 碗 葱末
1小 碗 芫西末 （parsley ）
5   大匙   高汤
2   大匙 绍兴酒/玫瑰露料酒
1 大匙   蚝油
1 小匙 香油
1大匙 玉米粉
1 小匙   姜 汁
1 小匙   糖
1 小匙   食盐

1．.把肉和所有材料混合，高汤可以慢慢加入，拌匀肉馅。静置20分钟左右，包之前加入葱末，芫西末，拌匀即可。

做法： 
1）将全部材料，放入面包机搅拌至面团 光滑 （约40分钟），即可。（水先放然后糖，盐才面粉）

2）取出面团， 马上整形。 

3）将面团分割成每个50g，先揉圆，才擀成圆形（中间厚，旁边薄），包入馅料，捏成包子形。

4）放置发酵约35-40分钟，用大火蒸 9 分钟。

5）包子冷却后，即可收进有盖的容器里。

绿茶豆腐花和紫薯优格

前天是我和老公 的20 年的周年纪念日， 也是我最难忘也 最难的一天。

突 然公司的电脑在一夜间所有的重要文件，公司账目全完蛋。

还有很多的照 片也泡 汤了。

因为是主机的关系 ，所有的文件都不能还 原。

主机不能开，Back up 也没 用，这一次真的是一个大考验 。

危机是不可预料的，你不知道明天发生 什么事 。

可能是电脑杀手下的“病毒“ ，让你无法防备。

已成定局，也只好面对它。

"没有谁的人生，会一直的平静下去，也并非一帆风顺。

而挫折与创伤是生命中必经之路 ，抱着不放弃的精神

不停的经历着快乐、幸福、成功，痛苦、无奈、失败，

未来一定会有美好的东西等着我们。

抱着不放弃的精神，直到成功为止。永不放弃！

 一切都会过去，一切也都会好起来。

正如明天一定会更好，它一定会来。

今天早上开始忙碌不停，虽然是作不完的工作，只要安排好，还是能按时完成，还能抽空与大家分享。

今天的做品有獨特的口感，口味，您一定要尝试，肯定会喜欢

在这特殊的日子里，已经收到多位好友的祝贺，真是感激不尽。感谢有您们 ，朋友们一起加油努力 。

我也做了这间单的蛋糕和老公一起庆祝

食谱参考 Aunty Young

绿茶豆腐花

1500毫升 无糖 豆奶

3茶匙 绿茶粉 带有一点点绿茶叶

1．5汤匙 燕菜粉

100 克 黄糖

 做法 :

 1．        将绿茶豆奶过滤至一个小煲。 加入燕菜粉，以小火边煮  边搅拌至煲边现小泡泡。

2．        把煮好的绿茶豆腐花移倒入杯子或小碗中，将周边的小泡泡舀出，置旁待冷。

3．         将冷却后的绿茶豆腐花冷藏冰箱数时，以紫薯优格配食。

紫薯优格

150 克 紫色番薯

3 大匙 yogurt

1大匙 蜂蜜

1．  加入紫色番薯，蜂蜜 和yogurt，用搅拌器搅打至均匀混合。

2． 把紫薯优格，挤在表面的装饰

               

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胡萝卜蛋糕 = Dulce de leche 焦糖奶油

其实之前有在网上看过焦糖的炼奶，都没想过要做，

一直到上几个星期看到 Sharon 之味 家的介绍.

刚好我又约了弟弟回家乡，就叫他从新加坡带一些回来给我试试。

真的不错，味道真的很香，很浓郁 ！ 孩子们都说很香，非常好吃 ！

这 full cream sweetened condensed milk 只 有 在新加坡 可以买，本地的不是 full cream

我今天做胡萝卜焦糖奶油蛋糕 , 就是把焦糖炼奶加进去，味道真的特香，很喜欢。

                                   准备好一大锅水，把炼奶罐外的纸撕掉，然后加入水里，开火把水煮滚.
               煮滚后转小火持续滚,最少2个半小时或3个小时

捞起放置至完全凉后，

才可开盖享用，然后把剩余的焦糖炼奶取出装入瓶子里，冷藏保存，即可。

                     我用好朋友从日本买回来的草莓巧克力做装饰

胡萝卜蛋糕

180克细胡萝卜切丝

130克筋面粉

1 / 2茶匙发粉

1 / 2茶匙小苏打

1 / 2茶匙盐

100克黄糖

1 / 4tsp肉桂粉

100克玉米油

2 个鸡蛋

65克核桃/ 杏仁 剁碎

做法

1.把面粉，肉桂，发粉和小苏打混合过筛备用。

2.在加入黄糖，盐和，搅匀。

3加入胡萝卜，玉米油，香草精和鸡蛋，打了几分钟，直到混合物充分结合。

4.加入核桃/杏仁碎拌匀。

5.倒入杯子7 分满，预热烤箱170℃ 25分钟。

6.冷却后，在蛋糕上放奶油霜， 即可

 焦糖奶油霜

180克奶油

1 大匙 糖粉，过筛

方法

1.奶油，焦糖，糖粉 ，一直拌匀到轻奶油。

2.放在冰箱里，备用。

Dulce de leche焦糖的炼奶

180 g finely shredded carrots

130 g plain flour

1 / 2 teaspoon baking powder

1 / 2 teaspoon baking soda

1 / 2 teaspoon salt

100 g brown sugar

1 / 4tsp cinnamon

100 g of corn oil

2 eggs

65 g walnuts / almonds chopped

Method

1. Place the flour, cinnamon , baking powder and baking soda in a mixing bowl .

2. adding brown sugar , salt and , stir well.

3 added carrots, corn oil , vanilla extract and eggs ,  for a few minutes , until the mixture is well combined .

4. Add walnuts / almonds and mix well.

5. Pour a 7 of cup full  , preheat oven 170 ℃ 25 minutes.

6. After cool , apply cream on the cake , serve

Caramel cream

210g whipping cream
45g caramel
1tbsp icing sugar, sifted


Method
1. Beat whipping cream ,icing sugar and caramel  till light and creamy.
2. Store in fridge for later use.

Decoration 

some chocolate bean

                                                           

                          
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