鄉村法式香草面包

      不知不觉距离2016年就只有几个小时而已，

        

        一年的岁月， 就这么的悄悄溜走了

        虽然忙得不可开交，到也满充实的

             也不敢奢求些什么，

只求尽自己最大的努力让家人孩子健健康康

       能够顺顺利利，我就很感恩了

             2015的最後一天，

      可以和至親和至愛一起倒數是最幸福的事！

最近買了本很喜歡的面包书，都是教歐式/法式面包的，

                  就和大家分享

      我特別喜歡的這款香草面包，有新鮮迷迭香，

       特別的香也是很好吃的一款健康面包。

       簡單，平靜，的送別2015。迎接新的一年，

        祝願大家幸福滿滿！身體健康！

這款面包我是用葡萄乾（泡適量蘭姆酒），核桃和杂果

 

材料：

法國麵包粉350g，

全麦面粉 50g

酵母粉1/2tsp

鹽  1小匙，

義大利香料 6g （ 我用新鮮迷迭香和巴西利其它两样香草）

 水140ml

糖 1 tbsp

橄欖油10g

另一种面包是把香料换成葡萄乾（泡適量蘭姆酒）和杂果

做法 :

1.把液体放入容器里,盐，糖, 香料和面粉，橄欖油，放入面包机里搅拌，将全部材料混合后，先用慢速搅拌成团

2.搅拌面团成光泽，成具延展性面团

3．将面团放入容器内并盖上湿布，进行基本发酵45分钟

4．把面团取出，排气，将面团滚圆，松弛10分钟。

5．整型，放在圆的烤盘, 第二轮发酵 40- 45分钟或两倍大。

6． 预热烤箱，以170度烘约20-25分钟。

烤火鸡

圣诞节快到了，

今天要跟大家分享的是很应景的圣诞大餐烤火鸡

        烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上，

                 是必不可少的一道菜。

             西方的圣诞节就如同我們的過年，

        

                 全家团聚分享烤火鸡大餐。

       突然決定要在家自己煮大餐和朋友一起分享後，

因此在早一个星期前買了一隻五公斤多重的火雞打算做烤火鸡。

         火鸡身形碩大，烘烤起來要花兩三小時，

因此火侯与技巧的拿捏特別重要，否則成果就是乾硬難以下嚥了。

      為了確保烤火鸡鮮嫩多汁，上網搜察了一番。

       決定了自己要的食谱。就开始 准备材料。

原来要火鸡肉烤得鲜嫩多汁是有诀窍的，冷凍的火雞要讓它完全解凍，我用了两天来解冻。

  腌制前两天要先浸泡在加了蔥、薑和其他香料的鹽水中，

水量要能蓋過雞身，泡過夜後料理前用清水清洗乾淨，吸飽香料湯汁的火雞，烤起來不腥不柴。

問題是这隻大火鸡大過我家裡最大的鍋子，就算勉強塞入湯鍋也很難以完全覆蓋過鸡身，

第二天记得翻转鸡身。泡過夜後清水清洗乾淨，就开始腌制，

上抹大量的醃汁，然後放入冰箱一天，直到完全吸收就可了。

因为准备其它食物没时间拍照。就只有这几张

在这祝福大家圣诞节快乐和假期快乐。

这张照片是女儿用手机拍得比较完整 

 歐式面包 - 法式香草鄉村面包，长法式面包的食谱，将在下一个贴文

烤火雞

材料：

A

火雞        1隻  

奶油        8大匙

醃汁火雞材料

義大利香料        適量

鹽    適量

黑/白胡椒粉        適量

把醃汁材料腌制火雞24小時

塞入火雞肚中的材料： 

熏肉  切片200克

紅蘿蔔2條 切粒

西芹    3支 切粒

洋蔥末    2 个 切粒

葡萄乾（泡適量蘭姆酒）        250克

迷迭香 25克  切碎

巴西利末        2大匙

義大利香料        適量

百里香    適量

調味料：

義大利香料        適量

鹽    適量

黑/白胡椒粉        適量

1． 取鍋燒熱，放入奶油，加入材料B的所有材料拌炒5分鐘，再加入調味料，拌勻，即為火雞的餡料

2．把餡料塞入火雞肚中，塞的越緊越好，把火雞尾部皮整理一下，用棉線綁好縫缺口整齊或蓋上一片錫箔紙，包緊以免漏餡

3． 把火雞雙腿用也綁好，固定火雞的形狀，再放入烤盤。

4． 在火雞表面均勻抹上奶油，放进預熱烤箱180℃ - 200℃，烤約2小時半，烤至雞汁流出，烤至表面上色，能輕易用叉子刺穿透大腿肉熟透，即完成烤火雞。

汤圆

   
   日子过的好快，转眼今天就是冬至了，又年长一岁，

         也将迎接新的一年的到来，

         祝朋友们， 冬至快乐，幸福满满，

                 合家团圆，健康平安

  今天就特别一点，做了红豆沙和摩摩碴碴汤圆 

     不喜欢姜汤可以换成不同的甜品，

      像我用摩摩喳喳 （ Bubur Cha Cha ）

    配上汤圆和透明沙谷米，在加上雪白色的椰奶，

单看那卖相，就叫人食欲大增了，既是简单，也是一道极品，不是吗 ？

      。。。。。哈哈哈哈 。。。。

        

皮

材料：

糯米粉 200克

橙薯 80克

温水 140克+ - （ 看面团粘不粘手，自己调整）

做法：

1。把以上材料参在一起搓至成团不粘手（注意：水要慢慢加），再搓成小粒粒。

2。适量的水煮加黄糖，pandan叶和姜，煮沸备用

3。用另一锅清水煮熟汤圆捞起，放入冰水的锅里，这样的汤圆煮出来就QQ的啦

4．把汤圆捞起放在碗里， 加入姜汤即可食用。

芋泥馅汤圆 

汤圆皮：

材料：

糯米粉 150克 ，

沸水 80克+-

芋泥馅：

芋头 400克

黄糖 80克 （芋头蒸熟，乘热加入黄糖压成泥即可）

 把面团分为每15克小团包入10克的芋泥馅

把汤圆放入熬好的姜汤里煮，汤圆浮起代表熟即可乘上享用。

优格蓝莓冰棒

好久都没做冰棒给我孩子们吃了，

冰棒一向来都是孩子们都爱吃的甜点之一

我家的也不例外

因为自家做的冰棒不加防腐剂或香精，糖份又可以自己调整，

可以放心的吃，也让他们吃的很开心。

 我用的是新鲜的蓝莓和优格，制成了天然的口味，也没添加额外的色素，

       而且成份全是新鲜蓝莓 ，纯天然的色素，

加上富含维生素C和纤维，绝对是适合小朋友们食用的甜点。

今天就做自制蓝梅优格冰棒和大家分享.

蓝莓优格冰棒

材料：

优格  360克

新鲜蓝莓  – 200克

蜂蜜 – 3 大匙


做法：

1）蓝莓洗净擦干水份，

2）把所有材料放进搅拌机里，优格，蓝莓和蜂蜜。

3）然后开始搅拌，成蓝莓泥。

4）将蓝莓泥倒入冰棒模里，把冰棒模放入冰箱冷冻数小时至结成冰棒，即可。

Blueberry yogurt popsicles

Ingredients:

360g natural  yogurt
200g blueberry

3tbsp honey

Methods:

1.  Wash and dry the  blueberries .

2. Put all ingredients yogurt  , blueberry and honey  into a food processor and blend well.

3. pour blueberry yogurt into popsicle mould, freeze for several hours until completely frozen.