生肉包是老公和孩子喜欢吃的包子之一。
其实自己做的生肉包味道真的很不一样,包子外皮松软,
掰开后,那冒着热腾腾的新鲜的鲜肉味
!
.........yummy
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我这次用基本直接做法,用面包机打面团,直接包上馅,整形,放置发酵约35分钟。
包子皮食谱
材料:
550g 面粉
60g 幼糖
半大匙干酵母
35g 白油
1大匙 双倍发粉(double action baking powder)
250ml 水
半小匙 盐
350 gm 肥瘦混合的肉末 (自己用五花肉剁也行)
1小 碗 葱末
1小 碗 芫西末 (parsley )
5 大匙 高汤
2 大匙 绍兴酒/玫瑰露料酒
1 大匙 蚝油
1 小匙 香油
1大匙 玉米粉
1 小匙 姜 汁
1 小匙 糖
1 小匙 食盐
1..把肉和所有材料混合,高汤可以慢慢加入,拌匀肉馅。静置20分钟左右,包之前加入葱末,芫西末,拌匀即可。
做法:
1)将全部材料,放入面包机搅拌至面团 光滑 (约40分钟),即可。(水先放然后糖,盐才面粉)
1)将全部材料,放入面包机搅拌至面团 光滑 (约40分钟),即可。(水先放然后糖,盐才面粉)
2)取出面团, 马上整形。
3)将面团分割成每个50g,先揉圆,才擀成圆形(中间厚,旁边薄),包入馅料,捏成包子形。
4)放置发酵约35-40分钟,用大火蒸 9 分钟。
5)包子冷却后,即可收进有盖的容器里。
包子也是妳的强项哦。。。卖相很好看咧!!
ReplyDeleteChong Lyn,妳好。
ReplyDelete你的包子看起来特别美味~nom nom nom~