面包

              不知不觉,今天已经是6月30日了,

                 也是我写博客的第三年了。

               与爱烘焙的姐妹们相伴了好几年，

             在这里也认识了有着共同爱好的朋友。

                 虽然写部落格的脚步放慢了，

                    我还是会坚持下去的.

           虽如此，有空的时候还是会记录食谱，

      工作虽然忙碌，我还是会回來看看和大家说声嗨！

          我觉得这样会让我生活更充实也更有动力。

            今天就来个小甜包也做了一些椰丝包

椰丝馅是手机拍的，因为赶去载孩子

高粉 -  300g   

低粉 - 60g

奶粉 - 1大匙 

幼糖 - 45g

牛奶 - 200g ( fresh milk)

牛油 - 50g  ( butter )

即溶酵母 - 6g

做法 :

1) 除了奶油外，所有材料混合成团。

2) 最后加入奶油揉成光滑面团 。初步发酵60分钟。

3）把面团取出， 排气，将面团分割成50克，滚圆， 松弛10分钟。

4）整型滚圆，放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵 50- 60分钟或两倍大。

5) 预热烤箱，以170度烘约20-25分钟

380克   白椰丝

150克   马六甲椰糖, 切碎

90克    清水

1大匙粟粉+ 2大匙清水

2片班兰叶 (打结）

## 把椰糖， 班兰叶和清水混合煮至溶解, 加入椰丝以小火炒至香浓略干，   最后加入芡水炒匀即可。

黑芝麻面包

           黑芝麻面包，这款超简单容易做的面包，

          这方法不但快速，而且面包成品非常柔软，

哪怕第二天或第三天，就这样直接吃也不会觉得硬和老化。

        所以在不段的反复的研究，这配方是最理想的，

            不管是早餐还是点心都是一级棒的选择

      这款面包不但没有内馅，可是切冲满了黑芝麻香味，

          大家不妨也试试这款简单易做的黑芝麻面包

                 几个姐妹吃了都大受到好评。

黑芝麻面包

300 high protein flour

100 high ratio flour

60 black sesame flour

150milk

50 water 

3 tbsp sugar

1/4 salt

30 marple syrup 

50 butter 

1 tsp yeast

材料 ：

高筋 面粉 - 300g

低筋 面粉   - 100g

黄砂糖 - 3 大匙

黑芝麻粉 - 60 g

盐 - 3g (1/4)

牛奶 - 150g

水     - 50 g

即溶酵母 – 1 小匙

牛油 - 60g

枫糖  - 30g

做法 ：

1． 将所有材料，放入面包机搅拌混合成团

2． 将面团揉至扩展状态后，加入牛油，继续揉至

   完全成团状态。

3． 让面团在面包机松弛，最后拿出来再排气擀卷成自己喜欢的型状，排入模

4． 最后发酵约1个小时

5． 烤箱预热 170度，上下火烘烤13-15分钟，或至熟透

（烤箱温度，请依自家烤箱灵活调整）

海南面包 vs pandan kaya

这个假期原本计划带孩子去怡保，可是因为老爸要我回马六甲，只好听他老人家的话，回家一趟 。。。。。哈哈

这是我第一次用最长的时间回家，一早出门到家己经晚了。。。非常非常的塞车。。

虽然这一趟回家有点仓促，只待了几天，但是过得很有意思，老爸也很开心

我也一早准备了一条海南面包和 kaya 带回家。 （老爸最爱）

当我把面包拿下车，爸却说让我吃一片面包先才去吃晚餐，

超可爱的老爸

      

。。。。嘻嘻嘻。。。。。。。

如果能让他这么简单的满足，那么就紧紧抓牢，记得多回家吧。

远离城市，回到没有压力的家乡，心情也跟着放轻松，悠闲自在。

面包食谱 - 请参阅 椰丝面包和 辫子面包 

椰丝面包和 辫子面包

材料：

5个鸡蛋
260g 细砂糖
350g 椰浆

20片 香兰叶 + 80克 水（用搅拌器拌成汁，备用）
2片 香兰叶（洗净，打结）

做法：
1）将150g细砂糖与椰浆混合，拌至糖溶。
2）把蛋加入，搅拌均匀，备用。
3）将剩余的细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入2的做法混合里。
4）以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45- 50分钟）。

乳酪面包

我对于做面包，它还是让我充满了满满能量哦 ！ 

因为面包在我家，最终还是最受欢迎的。今天的面包是有内馅的，做了这款面包只为了满足孩子们的需求。

这款面包，我依然用回了之前的面包食谱。只是采用了乳酪做内馅，

简单的馅料， 反而是孩子们喜爱的， 乳酪的香味！  酥脆的外皮， 香软的面包组织细密又松软。

也让家人情有独钟。。。哈哈

       馅料：乳酪

240克乳酪

50克奶油

45克糖粉

柠檬汁  1 大匙

做法

1）        乳酪和奶油混合， 搅拌光滑。 加入糖粉拌匀， 放入冰箱里30分钟

（ 比较容易包） 每份 40 克

材料：

高筋面粉300克

中筋面粉50克

黄糖50克

冰水200 ml

盐一 1茶匙

酵母1 大匙

牛油 35克

1）把水放入面包机容器里,面粉，盐，细糖  放入搅拌机里，然后按面团，  10分钟后，加入牛油   ，搅拌面团成光泽。

2）25分钟面团打好后，面团待发1个小时左右。

4）把面团分割成小份面团（65克）。用木棍杆平。中间要有厚度。傍边要比较薄以容易捏成边。

5）包入乳酪馅料，然后滚圆， 封口，收口朝下，放在一张纸杯上。

6）把面包放在室温里等待发酵30分钟。

7）然后涂上蛋液， 放上一小片的cheddar cheese， 放入预热烤箱以170，烘烤20分钟，至金黄色。

                                                         

 I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event

Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Story

hosted by Fion of XuanHom's Mom