流泪粉，真不知是什麽东东，
在网上超红的，而且还热烈论谈什麽流泪吐司。。。。。 等等
而我们这些热爱烘培发烧友，一有新的东西，也都会被吸引到 。。。呵呵
没办法一旦爱上，就是如此疯狂的追追追。。。。
不管是感动流泪也好，伤心的流泪也罢，
又或是让吃下的人感动到流泪，
试过了我们就干愿了， 心满意足啦 。。。 哈 哈。。。。。。。
这日本高筋面粉，粉质真的非常细致，细密柔软的口感，
哎哟。。。真的有够软的
感觉真的是会让人吃了感动到流泪哦！
包入奶酪内馅，鹹鹹香香的味道很吸引人
很柔软的芝士面包，成品很软绵，绝对不会让你失望
大家快快来试试咯 ！！
液种：优格/酸奶面种
材料 ：
高粉 - 150g (
日本高筋 面粉 )
优格/酸奶 - 130g
冰水 - 100g
¼ 即溶酵母
做法 ：
把酸奶和高粉，倒入温水中搅拌至均匀后盖上保鲜膜，放置室温发酵5-6小时后。（也可一放隔夜 ）备用。
面包面团：
酸奶液种 – 全加
高粉 - 350g ( 这日本高筋 面粉 )
低粉- 50g
幼糖 - 60g
清水 - 150g
牛油 - 50g
即溶酵母 - 5g
做法 :
1) 除了奶油外，所有材料混合成团。
2) 最后加入奶油揉成光滑面团 。初步发酵60分钟。
3）把面团取出， 排气，将面团分割成55克，滚圆， 松弛10分钟。
4）包入芝士内馅，整型，放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵 50- 60分钟或两倍大。
6． 预热烤箱，以170度烘约15-20分钟
装饰 ： 撒上帕马森起司粉在表面
馅料：乳酪
250克乳酪
50克奶油
45克糖粉
柠檬汁 1 粒柠檬
做法
1） 乳酪和奶油混合， 加入糖粉拌匀，搅拌光滑，放入冰箱里30分钟
（ 比较容易包） 每份 45 克
Yogurt dough
High
powder - 150g
Yogurt - 130g
Warm
water - 100g
Yeast
¼ spoon
Method
:
Place
all the ingredients , in the mixing bowl and mix well, covered with plastic wrap , place ferment at
room temperature for 5-6 hours . (Also can keep overnight )
Fillings : cheese
250 g cheese
50 g butter
45 grams sugar
1 tablespoon lemon juice
1 ) cheese and butter mixture, stirring
smooth. Add in sugar and mix well , put in the refrigerator for
30 minutes
High
powder - 350g ( japan bread flour )
Low
powder - 50g
Caster
sugar - 60g
water
- 150g
Butter
- 50g
Instant
yeast - 5g
Method
:
1) Place all the yogurt dough and all ingredients
and mix well add in butter.
2) Mix into form a smooth dough. Rest for 60 minutes
3) Remove the dough, divided the dough into 55
g, knead to form a smooth dough.
4) cover with wet cloth, rest for 10 minutes.
5) Place
the filling and form it ,and shape
the dough into a balls, place to the
baking tray.
6) Complete the 2nd round of proofing until
it's doubled size.
7) Bake at pre-heated oven at 170C for 15-20
minutes until golden brown.
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