燕麦椰丝蒸包

燕麦椰丝蒸包

近来，我还真的在狂做包子。。哈哈

我近来的包子都是同一个食谱，只是不同的馅料，换汤不换药。。

蒸包让很多人又爱又恨，因为成品和外观，还有最难掌握那个发酵的过程，

所以需要更多的时间和实习，领悟力来征服它。也要有冒险精神，经过一番苦心和劳力

才能慢慢掌握那个过程，每每在打开那蒸锅时的紧张心情。。。。

唉。。没办法啦

 

那些皮皱皱的。。。向上了年纪老太婆

材料：

面粉      300g

全麦面粉    80g

速溶酵母     5g

盐 一小撮    

 水 100g

细糖   55g

  橄榄油   50 g

馅料：

椰丝 --1 粒幼椰子（用纯马六甲  椰糖来炒椰丝煮至干

椰糖  150g (把椰糖熔化与水，放椰丝煮至干为此)

水 - 50 ml

1）把水放入容器里,面粉，盐，细糖  放入搅拌机里，然后按面团，  10分钟后，加入  橄榄油   ，搅拌面团成光泽。

2）25分钟面团打好后，面团待发1个小时左右。

4）把面团分割成小份面团（50克）。用木棍杆平。中间要有厚度。傍边要比较薄以容易捏成边。

5）包入椰丝馅料，然后把包子包好，收口朝下/朝上放在一小张纸上。

6）把包子放在室温里等待发酵20-30分钟。

7）把蒸锅加水煮滚，把包子放入蒸锅里以大火蒸大约18-20分钟。

8）熄火后，不要立刻把盖打开。就让包子关在蒸锅里。慢慢把锅盖开个小缝

然后让气出来，5分钟后才慢慢把锅盖完全打开，把包子取出即可享用。




                                                                 

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