金瓜豆沙包和金瓜花卷

金瓜豆沙包和金瓜花卷

最近大家都为南瓜而忙，把南瓜像变魔術一样的变成个种不同的烘焙料理和糕点。

我也来凑热闹一下，哈哈。。。。。。

也为了支持这个月的“小拇指”和“最佳食谱”活动的主题，以符合“金瓜”和 “蒸“

我做了金瓜豆沙包和金瓜花卷，以符合“金瓜”和“蒸包” 的主题

这 是我在十月的第一个金瓜食谱，为了节省时间

这 是我第一次用面包机来搅拌包子面团，没想到打出来的面团效果还挺不错的。

至于蒸包对我来说还是具有挑战性的，捏不好、蒸不好都有关系，

果然不出意料，成品不够平滑包子皮有点皱皱的，不是很好看也不是很满意，

我对做馒头和包，还要持续努力才行。

 我把一些面团卷起来成花卷

材料：

包粉 420克 + 双倍发粉 - 1茶匙

南瓜泥 230 克 （蒸好南瓜泥）

温水 100克

白油 50 克

酵母 1茶匙

黄糖 60克

盐 1克

【做法】

1）把温水放入容器里，将糖、盐、酵母加入，搅拌溶解和均匀。待酵母发酵10分钟。

2）倒入南瓜泥，包粉。放入搅拌机里，然后按面团，15分钟后，加入白油，搅拌面团成光泽。

3）25分钟面团打好后，面团待发1个小时左右。

4）把面团分割成小份面团（50克）。用木棍杆平。中间要有厚度。傍边要比较薄以容易捏成边。

5）包入豆沙馅料，然后把包子包好，收口朝下放在一小张纸上。

6）把包子放在室温里等待发酵20-30分钟。

7）把蒸锅加水煮滚，把包子放入蒸锅里以大火蒸大约18-20分钟。

8）熄火后，不要立刻把盖打开。就让包子关在蒸锅里。慢慢把锅盖开个小缝，

然后让气出来，5分钟后才慢慢把锅盖完全打开，把包子取出即可享用。

 这 是我第一次用面包机来煮豆沙

豆沙馅料 每粒40 克 + 包皮50 克

材料：

红豆 600克

黄糖 290克

油 130 克

陈皮干 1 片

澄面粉 3 大匙

1） 将红豆 洗净，煮约35分钟至软

2） 将红豆放入搅拌机里打成泥

3） 把红豆泥放入容器里，黄糖，油，陈皮干，澄面粉，用铝箔盖顶，不要让红豆沙流出来

4） 然后按 面包机果酱功能开始搅拌，煮好就可以了，这个超简单的做法

5） 豆沙成品挺不错的，个人还满意

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

 I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.