葡萄乾欧式面包

        大家都在做年饼了, 而我还在继续做面包

                  。。 哈哈

      欧式面包是经常会在我家出现的其中一款面包

        喜欢它的那种有弹性的口感，麦香味浓厚

               真的很好吃 ！嘻嘻！

我还用了朗姆酒浸泡了葡萄乾, 吃時有淡淡的酒香味，一级棒

材料 : 



法國麵包粉250g

奶粉  20g

黄糖  35g

盐  ¼ 匙 

即溶酵母  3g
牛奶  180g 
葡萄干    80g  （用朗姆酒浸泡三天

橄榄油   20 g
 



做法 :
1. 将全部材料搅拌成团, 搅拌至光滑有薄膜 

2. 加入葡萄干揉匀，进行发酵至2倍大。

4. 排气，整型，放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵 40- 45分钟或两倍大。

5. 放入预热170°C的烤箱， 烤20-25分钟。  



250g High Protein flour/ French bread flour



20g Milk powder

35g sugar

¼ tsp salt

3g Instant yeast

180g Fresh Milk

20g olive oil 

raisin   80 g



Method : 



1. Mix all the ingredient knead until smooth and elastic dough. 

2. Add in raisin  then rest for 50
minutes. 

4. Roll all into oval shape and put on baking pan. 

5. Proof till the dough in double size.

7. Bake in a preheated oven at 170°C for 20-25 minutes.