Thursday, April 28, 2016

苹果玫瑰花

       
          每次做酥皮,都会做多几份,

   用不完密封冷藏冰箱,要用时把它解冻就可以了,

                 非常方便.

收了这食谱蛮久了,一直没动手做,今天终于开工了。

     当初会留意这食谱,主要是因为它的美丽

苹果玫瑰花其实并不难做,只要苹果片切得够薄和软化,

       很容易弯曲,卷起来就很简单了。






















材料:

2红苹果
一大碗水和柠檬汁/1大匙

1大匙果酱1匙水混合
1张酥皮 (切成7长条状)

糖粉撒在苹果玫瑰花上用的
7蛋糕摸杯

方法

  苹果 切薄片,半月形,把柠檬汁和水混合,
将苹果切片放入柠檬水的碗里加一杯热水,直到他们柔软(约10分钟)
用纸巾抹干苹果片。

把切成长条状的酥皮坦平在桌面,涂上果酱将每个切片的苹果排在酥皮上,使它们略微相互重叠,折叠酥皮覆盖苹果片的下半部,然后开始从一端到另一端卷起以形成花。


    放入烤箱烤190度约25分钟


Monday, April 25, 2016

叉烧酥


                叉烧酥是广式点心之一,

     再加上用自家做的叉烧来做叉燒酥,方便又好吃,

       酥脆的外皮,咸香的内馅,酥酥脆脆的。


         第二日天,还依然酥脆好吃哦 !

            很喜欢金黄色的外皮

      加上里面满满的滋味的叉烧馅,很好吃

        不知不觉又会吃多了几个咯。。。

   再来一杯热更不在话下,是个很棒的食谱哦

























叉烧可以看看这里: 




餡料
200克叉烧 (切成小颗粒)

烘叉烧所流下来汁,来炒内餡

6粒红葱(切碎)把这两样才料,烧热2大匙油,爆香然后加入叉烧汁炒匀,待冷却后成内餡。

水皮 :

中筋麵粉120g
糖粉20g
牛油45g
清水60cc
( 每个分20g
做法:

1.將糖粉加入中筋麵粉中,过
2.加入牛油中混合均勻
3.再倒入水用手混合均勻成糰狀,至光滑均勻
4。醒置30-40



油皮 :

低筋麵粉120g
牛油80g
(每个分15g


做法:
1.將牛油加入低筋麵粉中
2.用手慢慢將牛油及粉搓揉成為一個均勻的麵糰
3.放冰箱備用

做法:
将所有油皮材料混合, 揉匀至光滑成团,蓋上保鲜袋中静置30分钟以上。


*油皮是比較黏手,可以放冰箱冷藏冰硬一些可以幫助操

1。 将所有水皮材料混合, 揉匀至光滑成团,可以拉出透明薄膜,蓋上保鲜袋中静置30分钟以上。


2.置好的水皮平均分割成20克等份,捏成圆形
2.油皮从冰箱取出,平均分割成15克等份,滾成圆

3.將包好的面团稍微壓一下橄成橢圆形薄片,由上捲
   ,收口朝下,蓋上保鮮膜让面团休息15

4.將休息好的面团橄成长形後翻面,又由上捲起,蓋上保鮮膜,让面团休息15

5. 休息完成的酥皮面团收口朝上,用大姆指從中間壓下,两端往中間折起捏一下,然後將小面团壓扁。

6取一份的面团, 按扁擀成椭圆形薄片,中間放上一大匙叉烧內餡
收口朝下捏緊,成為一個圓形,排整齊放在烤盤上,表面刷上2次蛋黄,表面灑上些芝麻


7. 放進已經預熱至170c的烤箱中烘烤 20-25分鐘至
      表面金黃色即


Friday, April 15, 2016

乳酪小盆栽.



                                                        乳酪小盆栽.

一款即简单又好吃和零失度做法的乳酪小盆栽.

     只需分别将所有的材料次混合在一起,

                   就是这样简单。

         把做好的乳酪小盆栽放进冰箱过夜冷藏,

          冷冷的软软果然好好吃哦 ! 

             由其是这炎热的天气 ,

    享受着像冰淇淋一样口感的乳酪小盆栽,超棒的哦
















 材料: 

乳酪  125cream cheese
黄糖 30
 奶油 30
汁  3
鱼胶粉(吉利丁粉)1 1/2大匙 (泡在50水,

浸泡至,置于小中以最小边搅拌至吉利丁粉完全溶化,熄火)


装饰 

新鲜薄荷  - 盆栽 (适量做装饰)
Oreo 1  -  弄碎做泥土 

做法

1 乳酪室温化。加入黄糖,用搅机,搅至顺无颗
2) 倒入鲜奶油和柠,搅拌均匀。

3)最后加入溶化吉利丁拌成光滑的乳酪糊

4)把乳酪糊倒入合适的玻璃杯子里,一层饼干碎,一层乳酪糊,最后撒上Oreo碎,再插上适量的新鲜薄荷

5放入冰箱冷藏至完全凝固,即可


Wednesday, April 13, 2016

蓝莓戚风蛋糕


我家老公最喜欢戚风蛋糕,可能是一款完全无负担的蛋糕吧。

最近每天在面书上都可一以看到戚风蛋糕影子。

加了我很喜欢的新鲜蓝莓

蛋糕体轻如棉花,口感更是松软绵密的蓝莓口味有加分哦

轻松柔软的戚风蛋糕在家里是非常受受欢迎的。

 加入蓝莓的戚风,带来了另一种风味和口感。 

不甜不腻的蛋糕,多吃一片也不会有太多的负担 。





看到好多洞洞,可是蛋糕体特别松软,很棒









蓝莓戚风蛋糕
材料
5 粒  
蛋黄(AA)
全蛋 1
50g
幼糖
90g 清水
60g
粟米油
120g
低筋面粉
200新鲜蓝莓  (最后放 )


材料B:
5 粒  
蛋白
半茶匙 柠檬
70g
幼糖

做法:
1.
蛋黄,幼糖搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉,清水和粟米油,拌均至滑润面糊
2.
蛋白加入柠檬汁打起泡,加入细砂糖,记得糖要分次加入用电器打发至硬性发泡
3.  
取约1/3分量的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6.
加入其余的蛋白霜,然后加入新鲜蓝莓混合拌均成面糊。
7.
将面糊倒入戚风模。
8.
放进预热160度的烤箱,烤50-55分钟至熟。(每个人的烤炉温度不一样)

Tuesday, April 12, 2016

巧克力乳酪牛油蛋糕



   因为部落, 识了一班志同道合的朋友,因这缘起,

      把有同兴趣的朋友相聚在一起,真的很感恩

如果生活中能有几位知己良朋愿意和我们相知相识,

         一定要懂得珍惜,感恩

人与人之间就因为这奇妙的缘分,投缘而成为了好姐妹。

因为她们,也从中学习了很多,也很欣赏她的作品都很棒。

在一次的聚会中,May Law 请大家吃这巧克力乳酪牛油蛋糕蛋糕

味道很赞,我好喜欢。

所以今天和大家分享May Law 的这巧克力乳酪牛油蛋糕蛋糕







切片后的样子,虽然丑丑的

但胜在有那内在的美

很湿嫩的蛋糕体!好吃

               加了芝士奶油馅不同层次还蛮特别的,味道很赞 !





巧克力乳酪牛油蛋糕

食谱取自厨苑食谱  ( 自己做了一些更改)


材料
250
克无盐奶油
100
克细糖
4粒蛋

180
克自发面粉
55克可可粉
125克淡奶油

乳酪层
250
克奶油乳酪,软化
20
克细糖
柠檬汁 50
11/2
大匙自发面粉

做法

1。将奶油乳酪和細糖以搅拌机打至顺滑,加入柠檬汁拌均匀。加入面粉拌匀即可,备用。

2 .
油和细糖用搅拌机打发至松发乳白的状态。

3.
将鸡蛋逐粒的加入,每次都必须等至蛋液充分被搅拌后才加入另一粒,加入淡奶油拌匀。

4.
将面粉和可可粉混合过筛,加入奶油糊里,以刮刀略微混合后,再以搅拌机以低速搅拌均匀,即成可可蛋糕糊。

5。将一半的可可蛋糕糊倒入备好的模具里,然后把乳酪糊倒在可可蛋糕糊上,再把剩余的可可糊覆盖在乳酪糊上。

6。送入预热烤箱里,以150度烘烤1小时至熟。



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