绿茶,黑芝麻 传统月饼

大多数传统月饼都是有咸蛋黄，相反的我和家人都不是很喜欢咸蛋黄味道

所以我都会做纯莲蓉，而我喜欢搭配一些不同的材料，让口感更丰富一些

触动舌尖的味蕾，所以我才会做这两款传统月饼。

把自己喜欢的绿茶粉和黑芝麻粉加在莲蓉里面

喜欢它的颜色也喜欢它的味道，口感真的很好

当你吃了一小块，会发现那浓浓的纯莲蓉加绿茶味和淡淡黑芝麻味，原来是可以这么香的,它就是有着非一般的魅力和享受....

纯莲蓉可以在冰皮月饼食谱参考

在放入麦芽糖，炒5分钟炒加入绿茶粉至水干即成莲蓉

                         

在纯莲蓉加入60克绿茶粉

放入麦芽糖，炒5分钟炒加入黑芝麻粉至水干即成莲蓉

在纯莲蓉加入100克黑芝麻粉

月饼皮有两个步骤

1。  糖浆300克

2。  面粉2汤匙

3。  碱水1汤匙

4。  花生油115克

5。   一起加入混合均匀放过夜（让月饼皮更好看）

      月饼皮材料：面粉450克

第二天一起加入面粉450克混合均匀就可以包月饼了.

中间的绿茶馅/黑芝麻馅搓圆（20克）

1。  分割月饼皮：如果做大月饼，月饼皮分成每份35克

2。  如果做小月饼，每份15克皮，馅每份30克

3。  分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼莲蓉馅分成每份        90克，分别包好小绿茶馅/小黑芝麻馅搓圆（每份110克）

4。 包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份   月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，  使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。

5。  这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月 饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。

6。  把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀，然后   上下左右都敲一下

  就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼了

7.   预热烤箱170度，放中层先烤13分钟

8.  取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概10分钟左右

冰皮月饼 ~~~鲜艳 班兰皮 和 火龙果皮

冰皮月饼 ~~~ 班兰皮 和 火龙果皮

最近在FB还有许多网友及部落格的诱惑，时时刻刻都出现月饼的作品  看到我的心痒痒了，

 也快受不了，也因为有几天假期，来吧！  动手吧

我做了传统月饼和冰皮月饼

其实冰皮月饼可以根据自己的喜好更换不同口味和馅料

冰皮月饼的皮和馅料非常多，有豆沙、莲蓉、枣泥、黄

梨水果馅都可以哦。

如果没有现成的糕粉，也可以自己做用糯米粉，粘米粉，澄面粉，放入锅里小火翻炒

，也能用来当冰皮月饼的皮~ 

我做了两种造型一个是班兰皮，另外一个就是火龙果皮，馅料是莲蓉

鲜艳的色彩，特别漂亮~~~~ 哈哈

传统月饼食谱将会在下一次和大家分享

馅料莲蓉

材料：

600克有皮开边湘莲

2大匙  苏打水

350      克糖

450毫升   花生油

2汤匙     麦芽糖

做法：

1．湘莲放入水煮滚，加入苏打水，继续煮10分钟。隔去水份，用清水搓洗去掉莲子皮。

2．洗干净后，莲子放入锅里，倒入清水盖过莲子，大火煮沸，再用小火煮至莲子熟软

3．取出，隔去水份，趁热，加入450克糖，待凉

4．莲子用食物搅拌机搅打至滑。

5．锅里倒入油，放100克糖煮至金黄色，把莲子加进来，用中火炒至水干，油分次加入（3次）小火炒至浓，续炒10分钟。放入麦芽糖，炒5分钟，即成莲蓉。待冷，密盖一至二天才用。

冰皮月饼~ 两份

材料：
150g糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸8分钟，待冷过筛）

110g糖粉（过筛）
50g白油
150ml  班兰汁（青色)

第二份火龙果汁 （红色）

做法：
把全部材料拌匀， 搓成团后，休息10分钟，把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。

芝士面包

因为是假期 ~~~~

今天一大清早醒来 ，想做面包当早餐，我选择了直接法来做面包，因为更快也更简单容易，

这是一个不错的好食谱哦，简单容易而且又好吃

吃饱了

带小孩出门啦 。。。。。。去看电影 ，书店看看，走走街  哈哈

以下的食谱是用面包机揉面团的

材料：

高筋面粉550克

中筋面粉100克

黄糖70克

冰水400 ml

盐一 1茶匙

酵母2 大匙

牛油 60克

做法：

1.   首先把液体材料冰水部分先放，然后糖和盐才放粉类，酵母放在中间挖洞埋入，

1． 选择面包机的 dough 功能程序，材料搅拌至成面团，就放入牛油，继续搅拌，直至面团可拉开成薄膜。留面团在机內发酵，直至面团发大兩倍。发酵时间大概1小时。

2． 直接把面团分割成牛油面团，搓圆既可

3． 发酵30分钟后，待面包发至双倍大后

4． 在面团上面撒了些芝士粉。

5． 放入预热10分钟的180度烤炉粒烘烤15 分钟，即可