冰皮月饼 ~~~鲜艳 班兰皮 和 火龙果皮

冰皮月饼 ~~~ 班兰皮 和 火龙果皮

最近在FB还有许多网友及部落格的诱惑，时时刻刻都出现月饼的作品  看到我的心痒痒了，

 也快受不了，也因为有几天假期，来吧！  动手吧

我做了传统月饼和冰皮月饼

其实冰皮月饼可以根据自己的喜好更换不同口味和馅料

冰皮月饼的皮和馅料非常多，有豆沙、莲蓉、枣泥、黄

梨水果馅都可以哦。

如果没有现成的糕粉，也可以自己做用糯米粉，粘米粉，澄面粉，放入锅里小火翻炒

，也能用来当冰皮月饼的皮~ 

我做了两种造型一个是班兰皮，另外一个就是火龙果皮，馅料是莲蓉

鲜艳的色彩，特别漂亮~~~~ 哈哈

传统月饼食谱将会在下一次和大家分享

馅料莲蓉

材料：

600克有皮开边湘莲

2大匙  苏打水

350      克糖

450毫升   花生油

2汤匙     麦芽糖

做法：

1．湘莲放入水煮滚，加入苏打水，继续煮10分钟。隔去水份，用清水搓洗去掉莲子皮。

2．洗干净后，莲子放入锅里，倒入清水盖过莲子，大火煮沸，再用小火煮至莲子熟软

3．取出，隔去水份，趁热，加入450克糖，待凉

4．莲子用食物搅拌机搅打至滑。

5．锅里倒入油，放100克糖煮至金黄色，把莲子加进来，用中火炒至水干，油分次加入（3次）小火炒至浓，续炒10分钟。放入麦芽糖，炒5分钟，即成莲蓉。待冷，密盖一至二天才用。

冰皮月饼~ 两份

材料：
150g糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸8分钟，待冷过筛）

110g糖粉（过筛）
50g白油
150ml  班兰汁（青色)

第二份火龙果汁 （红色）

做法：
把全部材料拌匀， 搓成团后，休息10分钟，把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。