班兰荷叶包和馒头

忙碌的日子又近在眼前了，最近好忙好忙，年尾将至，公司结账，

 

有很多很多的工作要做。现在又有GST 课程,还真的马不停蹄地 赶着忙呀忙。

这段日子，时间真的很不够用了。

所以今天我用面包机打面团，做刈包和馒头，刈包又叫 ( 荷叶包)

荷叶包的做法和馒头、包子等类相 似，这种面团也可以用來做馒头、包子、花卷等等

因为两个女儿满喜欢， 由其是打开来，夾一塊五花滷肉，放 一些生菜，就更香浓松软也更有味道了，喜欢的话，还可以夾点香菜

也因为时间关系我把面团分割成 50 克 一份  （ 我觉得太大了） 下次做40克刚刚好。。。。。。。。嘻嘻。。。。。。

材料：

班 兰 叶 汁  150克

酵母  1小匙

中筋面粉 400克

Double action 发粉 半小匙

细砂糖60克

盐 少许 （optional ）

白油 / 玉米油 25克

做法：

1）材料（除白油外）攪拌成团，再加白油打成光滑均勻的面团。放室 基本发酵40 分钟

2）把面团分割成每份 50克 份，一一滚圆，松弛10分钟。

3）一一擀成长圆形，涂 油对褶，另一半面团做馒头

4）排在蒸笼里，最后发酵30分钟 左右

5）把蒸锅加水煮滚，把包子放入蒸锅里以大火蒸大约10-12分钟。

6）熄火后，不要立刻把盖打开。就让包子关在蒸锅里。慢慢把锅盖开个小缝，然后让气出来，5分钟后才慢慢把锅盖完全打开，把包子取出即可享用。

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（荷叶包要擀薄一点，因为发酵后会变厚）。

 对褶上半比下半大一点点）。