Thursday, August 17, 2017

香料干辣椒酱 2


          在我家基本上是吃的比較清淡,

          有时也会讓家人能胃口大开增加食慾,

          来个酸辣美味的海鲜汤也不错。

            教你们一招,自製干辣椒醬,

                 香辣美味做法简单!

  為了能更下飯,有時候我会加阿三片或阿三膏,

      酸辣辣,讓家人味口更好,增加食慾!

          快来自己動手做把,方法也不難,

             愛吃辣的朋友可以嘗試下


                   真的很下飯啊

         自己做的醬,比外面買的更安全,

    油鹽都可以自己掌控,當然吃得更健康啦!

                      嘻嘻 !






 香料 :  一起打烂)


辣椒干 200 (剪段,烫软,沥干水分)
蒜米 120 (去衣)
小葱头 180
南姜 80
黄姜 15 (去皮)
香茅 15-20 (切丝)白色
 50

以上所有材料切的切剝的剝 ,然後用攪拌機打爛成糊

芫茜籽 2 1/2茶匙 
/小茴香籽 2 1/2茶匙 
咖哩叶 15-20小枝(只取叶子部份)
肉类咖喱粉 60


调味料:

 2茶匙
 31/2 茶匙

做法



1. 将所有香料材料放入食物处理器里搅拌至糊状。

2.烧热锅,加入适量的油烧热,把搅拌好的辣椒泥一起加入,大火炒香后转小火爆香大约50-60分钟,這個步驟一定要慢慢來,控制火候,保持小火. 直到辣椒糊的颜色变成深色至出紅油,此時加入咖哩叶炒片刻,最后加入肉类咖喱粉拌勻
(记得咖喱粉一定要在最后才加)


3. 如果喜歡酸的話,可以再添加適量阿三片或阿三膏加入清水,煮成海鮮類的咖哩或蔬菜咖哩

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