蔓越莓欧包

             大家好，又是忙碌的一天，

              我家欧包都是我自创的。。哈哈

也是一款非常朴实的欧式面包，尤其是加了蔓越莓

和葡萄酒渣下去更有那淡淡的酒香和浓浓的麦香，

                         有嚼劲

                    烤出来后外皮酥脆，

              蔓越莓的甜度也丰富了口感。

          使用藤篮进行最后发酵也是欧包的特色。

外形朴素，表皮硬脆。内部却柔软和带有嚼劲的面包

材料：

高筋面粉 360克

低筋面粉 105克

全麦面粉 60克

Chia seeds  46克

鲜奶 200克

Manuka honey 35克

赤砂糖 35克

盐 1/2 茶匙

即溶酵母 5克

牛油 60克

蔓越莓 200克

用来发酵的藤篮 1个或1个 ，刀片

做法

一般面包机的打面团的做法

1）                把材料混合均匀，放入面包机搅拌成有弹性的面团。

2）                将搅拌好的面团滚圆， 收口朝下放在涂有少量油的盘中， 在面团表面喷些水避免干燥,静置休息1小时。

3）                将面团放在撒有面粉的桌面上，  把面团中的空气压出来排气。

4）                卷起再搓圆。抓着收口将面团放入撒了高筋面粉的藤蓝里，等待最后的发酵，放入烤箱里， 关烤门继续发酵，大概1个小时或至满模。

5）                把面团小心的倒扣在烤盘上， 用锋利的刀子轻轻在面团上画上十字

6）                在面团的表面香喷上水， 放入预热烤箱190/200度烘烤25-30分钟， 至表面呈金黄色即可。

7）                将面包放在铁架上待凉后再切片享用