香料干辣椒酱 2

          在我家基本上是吃的比較清淡，

          有时也会讓家人能胃口大开增加食慾，

          来个酸辣美味的海鲜汤也不错。

            教你们一招，自製干辣椒醬，

                 香辣美味做法简单！

  為了能更下飯，有時候我会加阿三片或阿三膏，

      酸酸辣辣，讓家人味口更好，增加食慾！

          快来自己動手做把，方法也不難，

             愛吃辣的朋友可以嘗試下

                   真的很下飯啊！

         自己做的醬，比外面買的更安全，

    油鹽都可以自己掌控，當然吃得更健康啦！

                      嘻嘻 ！

 香料 ： （ 一起打烂）

辣椒干 200克 （剪段，烫软，沥干水分）

蒜米 120克 （去衣）

小葱头 180克

南姜 80克

黄姜 15克 （去皮）

香茅 15-20支 （切丝）白色

姜 50克

以上所有材料切的切剝的剝 ，然後用攪拌機打爛成糊

芫茜籽 2 1/2茶匙 

大/小茴香籽 2 1/2茶匙 

咖哩叶 15-20小枝（只取叶子部份）

肉类咖喱粉 60克

调味料：

盐 2茶匙

糖 31/2 茶匙

做法

1. 将所有香料材料放入食物处理器里搅拌至糊状。

2.烧热锅，加入适量的油烧热，把搅拌好的辣椒泥一起加入，大火炒香后转小火爆香大约50-60分钟，這個步驟一定要慢慢來，控制火候，保持小火. 直到辣椒糊的颜色变成深色至出紅油，此時加入咖哩叶炒片刻，最后加入肉类咖喱粉拌勻

（记得咖喱粉一定要在最后才加）

3. 如果喜歡酸的話，可以再添加適量阿三片或阿三膏加入清水，煮成海鮮類的咖哩或蔬菜咖哩