Friday, August 26, 2016

奶酪优格木糠杯子蛋糕



       这个简单又免烤的奶酪和优格木糠杯子蛋糕,

          材料简单,做法容易的一道甜点。

            晚上做好就放冰箱冷藏过夜

          成品就是一道冷冷冰冰的甜点,果然好吃。

            我用消化饼干,在加上有水果做装饰

               让视觉上更添鲜明感。









材料:

消化饼干 - 120克放进料理机里面打成粉末备用

奶酪 - 250克奶油奶酪
优格 - 150克酸奶
奶油 - 百克奶油
-  90克糖
柠檬汁 - 10毫升柠檬汁
明胶粉 -  1大匙胶粉(用50毫升热水熔化)



做法:


1。奶酪和糖,用拌打器高速把奶酪和糖打至没有棵粒,
2。加入鲜奶油,优格用低速拌打至半固体状态最后加入柠檬汁拌打至幼滑。
3。加入明胶拌打均匀混合即可
4。把饼干粉末放进杯子,稍压平后
5。再铺一层奶酪优格混合料,再铺一层饼干屑,直到铺满为止
6。鲜奶油和饼干屑层厚度,依个人喜好调整
7。最后放上水果做装饰
8。就放冰箱冷藏过夜即可

 

Thursday, August 25, 2016

乾煎叉烧



  记得以前没有烤箱的时代, 都是用煎的方式来做叉烧,

     我喜欢用平底锅煎 ,有一个好处是不会黏锅,

      锅底剩下的精华叉烧汁,这个叉烧汁,

                更令人垂涎和加饭!

     这道传统干煎叉烧,经典、简单又好吃,

               不用腌制,直接煮

       我每次做这干煎叉烧,家婆一定要加饭。

          简单的材料,方便的一道料理

            味道很单纯,咸中带甜,

   用糖锁住肉汁,保持肉的鲜嫩,也带出肉本身的鲜味

     就在于它的咸中带甜,外焦里嫩的独特美味,

     有非常棒的口感和令人一试难忘的绝美滋味。

这叉烧肉总让人回味,回忆儿时的味道中那幸福的样子。














我是用这个豉油皇和糖 ,两样而以


材料:
五花肉/中嘴肉 – 500g
蒜 – 1 粒 大粒的 (把它分瓣就可以了)
油 – 1 小匙

清水 - 1碗 (250g 300g

調味料:
生抽 – 半碗
白糖 – 3 – 4 大匙

生抽要选质量比较好,味道不要太咸的
喜欢比较深色的,可以加少许老抽

 做法 :
1 放一小匙 油平底锅內燒热,把花肉條煎制两面金黄色,加入蒜略煎
2 加入所有調味料和水,当料汁液煮滾後即,用小火加蓋焖煮到汁收幹 
3       繼續小火把花肉條兩邊略煎金黃色,熄火盛起切塊享用。
注 :煎叉烧时,要勤于翻动,用小火,因为糖分较多,比较容易烧焦





小贴示 :
煎叉烧肉 其实是非常的简单只要把火候控制好,煎出来的叉烧肉并不比烤箱的差
生抽和糖要按比例放,以自己口味调, 因为所用的容器不同,生抽的质量和用量会有差异。
生抽的量以猪肉放在平底锅里,倒入的生抽刚好与肉平或略少为刚刚好

糖要根据酱油的实际用量来调整。

Tuesday, August 23, 2016

开心聚会和烘焙


偶尔跟老朋友相聚是必要的,这可是人生最快乐的一件事,

好友相聚,无话不说,没有目的,没有顾忌,尽情诉说心声,

今日聚会最主要的目的是有个姐妹要学做芝士挞

今天安排了两个分享课程,酿红糟米酒,做芝士挞和冰皮月饼

 又吃又喝又玩,大伙聚在一起疯了一整天,都乐得开怀大笑

左拍一张照,右拍一张照,可惜这次的聚会少了两位姐妹

  我相信无论如何,

   大家都很诊惜这份情谊,我们的心都是紧紧相系的

       谢谢姐妹们的到来和带来的美食,


朋友有你们真好,祝天下的朋友友谊万岁,天长地久












Wednesday, August 17, 2016

客家炸肉

                
              有看我的blog的朋友,

      应该都会发现觉我比较少写烹飪料理食谱,

  个人觉得准备上会比较复雜。要在做菜的同时、量食材,

       拍照、整理照片,之後就是写食谱,写文章,

    而且料理这个东西,是没有绝对的,也不是单一的,

  尤其是在调味料全都依自己喜好和家人的口味而做调整。

          长期以来的一点一滴的經驗告訴我,

  每个人都会按照自己习惯去烹飪每一道料理是非常正常的。

    之所以感触这么深,是很多人会问你食谱是真的吗? 

           或有留一手吗?怎样怎样的

所以我觉得这只是我做料理的其中一种方式,不是唯一
大家可以按自己口味调整,也可以选择自己的做法。
同一个菜谱做法是多样化的,

  我觉得那些无私的分享者,我们要用感恩的心去看待。

           我个人是非常感恩的

         我们也要保持著平衡的心态,

对那些單純的只写食譜和文章做分享的朋友们说声谢谢!

      我们这些无私的分享者,是不求任何回报的。

    说到分享的话,应该更多的是幸福美好的分享和快乐。

     好了,今天有点长气 。。。。哈哈哈

         現在就來介紹這道美味的客家炸肉

每次有做什么大日子时,都会出现在我家的餐桌上其中一道菜。












客家炸肉:
五花肉    1公斤
调味料
A
南乳        2 1/2
胡椒 粉    1/4小匙
绍兴酒     1大匙
鸡蛋      1 粒

B
红糟1大匙 (红糟滤出酒后剩下的渣)
黑木耳    130g (泡软)
蒜头        1粒(剁碎)

             少许
             适量
炸肉用的:
面粉        1大匙
粘米粉    1大匙 (加入粘米粉是让肉更脆)
做法:

1。五花肉连皮切适宜的厚块,加入材料A拌匀放置腌3-4小时,然后加入面粉,粘米粉拌匀。
 2。放入热油锅炸至金黄色,即可。
3。热少许油,爆香蒜头碎和黑木耳,倒入少许的清水,红糟,盐。水煮沸后再放入客家炸肉,用慢火焖煮 35-45分钟或至肉软。即可


Tuesday, August 16, 2016

酿豆卜



            文冬豆腐卜闻名已久,大家都知道,

           广西酿豆卜是文冬的其中一个特色,

            这也是我老公一家人的最爱

     每次回文冬一定会在前一天先预订文冬豆腐卜,

               都会买上好几包回来。

    品赏过的人都知道文冬豆腐卜的不同是,比较饱满,

                   鲜嫩有咬劲

     由其是加入韭菜和半肥瘦的猪肉碎真的一极棒

   咬起来口里带有那浓浓的韭菜香味,原来是那么好吃

     广西酿豆卜早已经成为广西人的一份乡愁滋味。














食谱大家可以参考这里:


Wednesday, August 03, 2016

传统蒸鸡蛋糕




          一个非常简单的古早传统蒸鸡蛋糕,

           简单的食材,不须称,不用量

      我把它变成拜拜的发糕 。。。。。 哈哈哈

       我也把福字盖上和加了一些红色素

    只要在面粉里加入一小匙 的发粉就可以了。

   我记得小时后,每年一到七月中的中元节或孟兰节

     都会看到这一类的古早传统蒸鸡蛋糕,

          也让我有一份浓浓的回忆。















材料:
鸡蛋   一碗 (我用小碗)
砂糖  一碗 (我只放八分满)
自发面粉   一碗  低筋面粉 + 1 tsp baking powder)
一小匙 -发粉

(面粉需要过滤,这样蒸出来的鸡蛋糕就会很香滑了)
 5“ 竹萝)


做法:
1.
鸡蛋和糖用低速打, 再转高速打至蛋液发大两倍, 鸡蛋液变成乳白色才算大功告成哦
2.自发面粉 
筛入打发的蛋液中。
3.
用橡皮刮刀轻轻的, 把面粉和蛋液混合。
4.
把面糊倒入铺上油纸的竹萝里。
5.
锅水沸后,
6.
把面糊容器放入, 盖上锅盖, 用大火蒸30分钟。
7.
蒸好后 , 要等2分钟再开盖。
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...