牛油果戚风蛋糕

               

               鳄梨戚风蛋糕 (牛油果)

新尝试牛油果戚风蛋糕, 是因为在FB 看到朋友做了失败之作，

        让我的好奇心做怪，决定要试试。

     就和网友拿了食谱试试，看看问题出在哪里。

        我觉得是不同的烤箱和不同温度吧 ！

            还有搅拌的过程中的种种问题

        在烘焙和学习的路上，常会遇见的问题，

          就是蛋糕会带点黏和湿，或不够熟

面对这样的问题时，就得靠自己的经验积累来解决问题了

         做好了蛋糕，迫不及待的把蛋糕倒扣，

            脱模了想看看味道如何.....


   结果是蛋糕组织很绵密，轻轻绵绵的蛋糕，太棒了，


         好香好好吃，太美味了。。。嘻嘻。。

              试下你们一定会喜欢

失败乃是成功之母，姐妹们加油 ！

在这也谢谢 Michelle 美女分享孟老师的食谱给我。

( 食谱取至孟老师 ) 减了10g糖

材料A:

蛋白4粒 （ AA 蛋 ）190g
糖 90g

数滴柠檬汁

材料B:

蛋黄4粒（ AA 蛋 ）90g

牛油果 80g （切小块，压成泥）加香橙酒10ml

牛油 40g （融化）

鲜奶 30 ml

香橙酒10ml

盐 1/8 匙 

材料C:
低筋面粉 90g

 做法:

1。将材料 鲜奶, 融化牛油放入碗中, 准备

隔水加热

2. 蛋黄加入盐，搅拌均匀备用

3． 把材料1隔水加热，边加热边搅拌，慢慢倒入 做法2，加入牛油果泥，最后加入低筋面粉，搅拌均匀备用

4。材料A的蛋白加入少许柠檬汁转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡

即可!

3。将已搅拌好的材料3分3次加入面糊里,轻手的做搅拌均匀!(一定要同一个方向搅拌)!

4。模形(8")涂上一层油,面糊倒入!

5。预热烤箱10分钟,160度烤50分钟,至表面金黄色和用牙签插入没有粘粘感觉就可以了! 关电蛋糕放在烤箱10分钟后才拿取出马上倒扣, 待凉切出!完成