Monday, November 02, 2015

可可小面包



          我回来啦 ~~~~~ 大家都还好吗 ?

       好一段时间没上来了,真的很想念你们哦 !!

          忙碌的日子总算暂时告一段落,

而且又年尾了,迟些会更多事情和工作要赶着总结


希望可以好好享受一下忙里偷闲的我。。


所以要有着乐观的和心态 ,有着正能量的理念,

快乐的分享。

让我抒解了不少工作压力。

就和大家分享发种可可小面包

好喜欢这个面包的口感和层次

                  有淡淡的可可香,
       面包有松软和Q弹,那组织真的太绵密了,赞!









面包很松
将面包逐一扳开的时候,
拉丝。。。。啊
拉丝。。。。。





















发种:
高筋面粉 105g
冷水 100 ml
酵母 1   tsp
发种: 将材料拌匀,搅拌至面团。室温发酵4-5小时,隔夜也可以

面团:
高筋面粉 350g
冷水 150g
酵母 1/2 tsp
可可粉 50
5g
60g
牛油 45g
做法 :


1.液体放入容器里,盐,细糖, 发种和面粉,  放入面包机里搅拌,除了奶油外,将全部材料混合后,先用慢速搅拌成团

2.10分钟后,加入无盐奶油 ,搅拌面团成光泽,成具延展性面团

3. 把将面团放入容器内并盖上湿布,进行基本发酵30 分钟

4.把面团取出, 排气,将面团分割成50克,滚圆, 松弛10分钟。

5整型,放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵 40- 45钟或两倍大。

6 预热烤箱,以170度烘约15-20分钟



5 comments:

  1. 忙完了 就多点上好料咯 嘻嘻!!
    50g的可可粉啊。。。一定香浓极了 ^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. hi 亲爱的 ! 是咯很香可可味 。。yum yum

      Delete
  2. Replies
    1. Hi Tung CH
      你好 , 我用完全不上面的发种

      Delete

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