生肉包

生肉包是老公和孩子喜欢吃的包子之一。

其实自己做的生肉包味道真的很不一样，包子外皮松软，

掰开后，那冒着热腾腾的新鲜的鲜肉味 ！ 

.........yummy …..

我这次用基本直接做法，用面包机打面团，直接包上馅，整形，放置发酵约35分钟。

               

包子皮食谱

材料：
550g 面粉 
60g 幼糖 
半大匙干酵母 
35g 白油 
1大匙 双倍发粉（double action baking powder)
250ml 水
半小匙 盐

肉馅：

350 gm 肥瘦混合的肉末 （自己用五花肉剁也行）
1小 碗 葱末
1小 碗 芫西末 （parsley ）
5   大匙   高汤
2   大匙 绍兴酒/玫瑰露料酒
1 大匙   蚝油
1 小匙 香油
1大匙 玉米粉
1 小匙   姜 汁
1 小匙   糖
1 小匙   食盐

1．.把肉和所有材料混合，高汤可以慢慢加入，拌匀肉馅。静置20分钟左右，包之前加入葱末，芫西末，拌匀即可。

做法： 
1）将全部材料，放入面包机搅拌至面团 光滑 （约40分钟），即可。（水先放然后糖，盐才面粉）

2）取出面团， 马上整形。 

3）将面团分割成每个50g，先揉圆，才擀成圆形（中间厚，旁边薄），包入馅料，捏成包子形。

4）放置发酵约35-40分钟，用大火蒸 9 分钟。

5）包子冷却后，即可收进有盖的容器里。