Sunday, June 29, 2014

巧克力双色花卷和黑芝蔴包

今天早上我做了这个
巧克力双色花卷和黑芝
其实我对做馒头和包成品不是很好看也不是很满意
真的没有什么信心经过一次又一次的努力
我克服了这个难题。

我尝试过很多不同版本的食谱

我决得这个我最满意。

那天看见了随心歇息站家的福气甜馒头

很漂亮。

我也想尝试一下她的食谱没想到成品切如此的漂亮

对于这个馒头食谱我非常满意

我在这个馒头食谱里改了一下

加入了巧克力粉 (1 tbsp

便成了双色花卷这个食谱我做了两分

分是黑芝包,另外 分是双色巧克力花卷。。哈哈









原食谱参考:随心歇息站家的福气甜馒头

原食谱我稍有改一改:

材料:
低筋面粉 - 220
蔗糖 - 38
即溶酵母 - 5g
粟米油 1 tbsp
115ml
巧克力粉 – 1  tbsp

 做法:
1.    将即溶酵母加入水溶化拌匀加入所有材料拌成团

2.     将面团揉至光滑后把面团分割两个部分

3.    将其中一个面团加入巧克力粉继续揉至均匀后
4.    2个面团松弛10分钟
5.    2个面团排气搓圆成长条形再卷起来成花卷
6.    放在烘焙纸上 排列在蒸盘开大火蒸约15分钟

7.    蒸好之后完全把锅盖打开


Thursday, June 26, 2014

火龙果种子面包


昨天我做果冻。冰箱里剩的火龙果种子因为不想浪费
所以用来做面包其实只是想简单地做面包,
不管了忙着要快速做好面包随便放到面包机
没有想到在成品出炉时看起来很不错
那个紧张的心情一下只不知道怎么说。。。。 哈哈!
直到看见面包蓬蓬松松的样子,才松下一口气
 成品如此柔软光滑
做成了这个食谱, 食谱里加入火龙果种子

便成了不同的风格。






食谱:


高筋面粉 300
火龙果种子 50
黄糖80
黄豆粉 20 (因为奶粉用完了)
鲜奶200ml
1 tsp
酵母 1 ½ tsp
牛油45

制作方法
        1.   面包机设定:程式, 白面包烘培度:light color
        2.   鲜奶,糖和盐必须先放
    3.将所有材料依以上次序放入面包机盘内便可按开始      键
    4. 程序完成后将面包取出放在放凉切片即可



全天然水果燕菜

全天然水
芒果火龙果浓椰浆

现在的天气太炎热了
闷热的下午来几块冰凉又养眼的燕菜
让人是如此舒服感觉

芒果火龙果浓椰浆
燕菜带班兰叶香白色的燕菜含椰奶咸香
原汁原味果然不同
美味极了加上冰冰凉凉Q,Q滑滑
是一道很不错的甜品。
我真的很高兴每一层粘在一起很好没有一层一层的不分离。。





白色部分:
燕菜粉 ~2 1/2 tbsp
~ 120g
~ 少许
~ 800ml
班兰叶 ~ 3
浓椰浆 ~ 250ml
取一碗出来加火龙果泥 (粉红色)



透明的部分:
燕菜粉 ~ 21/2 tbsp
~ 80g
~ 700ml
火龙果泥150g (红色)

芒果泥 150g  (黄色)


做法:
1。分别用两个锅。
2。白色的部分除了浓椰浆全部放入锅内用小火煮沸然后才加入椰      浆搅匀就要熄火。

3. 用小汤匙舀入适量透明的燕菜

4。透明的部分也一样煮至沸然后上入水果泥搅拌均匀。
   准备3个碗分同等分量添加水果泥

5。在不同的模具里倒入一层白色的白燕菜一层水果泥燕菜。

6。等到稍微凝固时慢慢从盘边倒入同等分量水果泥燕菜。
7。放入冰箱冷藏即可。


小贴士:

让每一层可以彼此粘而不掉下来用叉表面划
两种不同颜色的分量最好要量一样分量做出来的燕菜才好看.

您可以使用不同的模具

你可以参考我的旧做品





Tuesday, June 24, 2014

老式面包 2

我近来可是揉面团揉上瘾了 ,我喜爱的老式面包,真的太棒了

这面包是真的太好吃了,柔软的面包配上芝士和粗糖,真的太太太太棒了 !!!

面包软软的,我喜欢这样的手撕面包,那组织真的受不了
                                          
我做了不同类型的面包









南瓜面包

这个食谱是一个直接法,又快速的南瓜面包(直接法)

对于这个南瓜面包食谱也甚为满意。。。



















南瓜面包(直接法)

材料:

高筋面粉 - 350
南瓜 - 100
黄砂糖 - 50
- 3
鲜奶 - 100
牛油 - 20
即溶酵母 - 8



做法:

1)将面团搅拌好或搓好后,继续揉至光滑的面团,盖好让面团第一次发酵1小时。
2  将面团排气, 把面团平均分割成10份。搓圆放入松弛10分钟。
3)取出小面团,搓圆放入烤盘里,
4)盖着让面团进行第2次发酵。
5)将面团放入预热后的烤箱,以180度烘烤25分钟至面包表层金黄色即可









蒸南瓜糕

带着那谈谈的南瓜香气, 我喜欢 !!

更喜欢南瓜那个天然色泽金黄色,

我家老公更喜欢南瓜。。。




成品的口感较有弹性,
组织也较细致。
味道和口感都很好。




食谱来了,


蒸南瓜糕
600g
南瓜(己去皮)
200g

2
椰汁加水共500g.
300g
木薯粉
做法:
1)
把南瓜蒸 熟至软。
2)
把糖,己熟软的南瓜,椰计和水放进blender 打至滑。
3)
加入 tepung ubi 均匀, tapis了放进己塗了油9x9盘里大火蒸10-15min 至熟。
4)
10 min 才离锅, 完成。





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