老式面包

无意中看到老式面包, 就被它吸引住了

我也来凑热闹一下，哈哈 

这是我第一次, 是新的作品是有点挑战性

如果做的不好，请大家多多指教

• 食谱来自：平淡平凡的幸福

• 参考自：平淡平凡的幸福
• 我改了一下

酵头：面包粉 220克、低筋面粉 90克、细砂糖 25克、即发干酵母 8克、水 250克

主面团：面包粉 230克、低筋面粉90克、细砂糖 100克、盐1+1/2小匙、奶粉 25克、

蛋 2 、水 60克、牛油 75克

做法：

⒈  将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，过程约2小时

⒉  将 1与主面团中除牛油 以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

⒊  加入牛油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

⒋  将面团取出，平均分割成5份做造型   ，    立即将面团搓成条状，然后搓到约11/2米长。

⒌  将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

⒍  将相接的部分塞进圆圈里，表面是个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

7.最后发酵结束，送入预热175℃的烤箱，下层，上下火，20分钟左右。

8.出炉后立即刷融化的牛油。