New Zealand Greenshell 贻贝

昨天买了一大盒漂亮的贻贝 （New Zealand Greenshell Mussels）

然后想把它们煮得特别一点，让孩子的爸有个不一样的父亲节晚餐

就来个蒜香奶酪烤半壳贻贝。

 贻贝是一种贝类软体，富含蛋白质和微量元素，烹调起来很方便.

New Zealand 
Greenshell 贻贝（半壳） 



半包 



2汤匙磨碎的帕玛森芝士 / mozzarella
cheese



2粒 蒜，压碎 



少许黑胡椒粉



80 克 牛油








1）        
   用牛油 爆香蒜末，倒入葱，翻炒一下，熄火，乘盘
2）           把贻贝摆放在盘，把混合后的香蒜末和葱，放一茶匙到每个贻贝上。在上面撒一些奶酪

3）        
  烤箱预热10 分钟200度，烤到贻贝上变为棕色或贻贝熟透（大约5分钟或根  
据情况而定.

4）        
 从烤箱却出后趁热食用。可用叉子或手直接食用





Ingredients :

1)       Half kg  Frozen Half Shell
Greenshell  Mussels

2)       80gms Butter 

3)       2 big Fresh Garlic Clove (minced)

4)       Spring onion 

5)        Sea Salt ½ tsp

6)       Cracked Black Pepper

7)       Parmesan / mozzarella

1)      pour butter pour minced garlic stir
fry until golden color ,add in onion ,  turn off




2)     The mussels placed in the dish , the mixed
fragrant garlic and onions , put a teaspoon to each mussel .




3)    sprinkle some cheese on top




4)    Pre heat oven to 200 degrees
10 minutes.




5)    Bake  about 5 minutes.until turn brown ,mussels cooked




  Served hot from oven 

火龙果和龙眼燕菜 & 免烤草莓原味芝士蛋糕 等等

时间飞逝，

再忙碌中流逝了， 六月的脚步已经走到了一半，

没想到写部落格已经一年了。

写部落是朋友的鼓励， 让我开始写部落格，分享我的作品，让我记录生活上点点滴滴，也从中学习了很多。

我的文笔和文字不是掌握得很好。可是有机会与大家分享食谱、做法和心得，是件非常开心的事。

所以在部落里，只要抱着感恩和用心分享的心态，才能继续写下去推动力 。

在烘焙过程中，在部落里切实是学习了不少。而且真的无需走太多的‘冤枉路。

在这里，有这么多一群志同道合的朋友，衷心感谢。

人与人之间的相处过程中，需要缘分，懂得珍惜才会持久

朋友不在多，投缘为好。

抱一颗真诚的心，正能量，珍惜每一份友情。

（拥有幸福的味道 ）是我的小小天地 ，分享我的烹饪和烘焙经验, 是我生活中最美丽的时刻。

懂得珍惜，才不会错过，知道感恩，才会有收获。

祝一周年纪念，幸福就在你我心中

这是前两天煮给老公的侄子。让他吃了一顿丰盛的午晚餐，然后带着满满的爱回澳洲

看他们个个都吃得津津有味。。心里头总是觉得再累也一切“值得”。。愿大家和家人用餐愉快。

火龙果和龙眼燕菜

白色部分：

燕菜粉 ~ 2 1/2 tbsp

糖 ~ 110g

水 ~ 800ml

班兰叶 ~ 3片

火龙果泥  150 g

椰 浆 ~ 250ml

龙眼肉

透明的部分：

燕菜粉 ~ 21/2 tbsp

糖 ~ 110g

水 ~ 1000ml

您可以使用不同的模

做法：1

1。分别用两个锅。

2。全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰 浆，搅匀就要熄火

拿250 ml 的白色燕菜液 +火龙果泥  150 g  （ 最上层 ）

3。透明的部分也一样煮至沸，然后搅拌均匀。

4。在不同的模具里倒入一层火龙果泥燕菜，等到稍微凝固时，排龙眼肉，慢慢从盘边倒入同等分量的透明燕菜，

5。等到稍微凝固时，最后才加入椰 浆燕菜

6。放入冰箱冷藏即可。

Note：：让每一层可以彼此粘而不掉下来，只要用叉表面划一划

免烤草莓原味芝士蛋糕

饼底做法：

350克 oreo （ 将饼干放入塑胶袋，以擀面棍压碎）

60克牛油  

（ 牛油隔水溶化，然后加入以上的饼干碎，拌均匀，铺在烤盘底部压紧，放进冰箱冷藏至完全凝固，备用）

180ml  动物性鲜奶油  ( whipping cream)

250ml thicken cream / butter cream

500克   软化Cream cheese奶油乳酪

90克   细砂糖

 1 粒  柠檬汁

吉利丁粉 21/2 大匙 （泡冷水，浸泡至软，置于小锅中以最小火边煮边搅拌至吉利丁粉完全溶化，熄火）备用

上层馅料

100克草莓果酱

芝士蛋糕体做法 ：

1）奶油乳酪在室温软化后，加入幼糖，用搅拌机打至松发。

2）把  whipping cream和thicken cream 加入，并打发至光滑状。

3）加入柠檬汁，溶化吉利丁粉搅拌成光滑的乳酪糊。

4）将乳酪糊倒入饼干底上，放入冰箱冷藏至完全凝固，6小时至定型才脱模。

5）取出冷却的芝士蛋糕，铺上草莓酱，即可食用。

草莓果酱 参考这里

http://lyn6338.blogspot.com/2014/12/blog-post.html 

紅豆沙

这是一款家喻户晓的广东传统甜品紅豆沙。

可能是因为老公是广东人，广东人对養生理論体系中佔相當重要的一環，很講究用不同的主料搭配不同的輔料，來達到營養的功效。

就像這款紅豆沙糖水，是我家老公很喜歡的一種甜品，

差不多每个周末都会问，这个星期煮什么糖水

。。。哈哈

雖然材料簡單，也沒有複雜的口感，今次我選用了陈皮提味和加上香濃的浓椰浆.

用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。

吃碗熱騰騰的紅豆沙，渾身也是熱，非常窩心又暖身。

紅豆沙也可以加入，蓮子，百合，桂圆 ，会有另一种风味。

以这些配合，就是滋潤、補血養顏的標配。

從藥用和保健功效記載中，紅豆亦稱為赤小豆，

是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很好的藥用和保健功效，

可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，

可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。

  用電鍋來做這個紅豆沙

紅豆 350g 

黄糖 / 冰糖 100g

陈皮即是晒干的橘子皮 一片

水約 2500 g

1. 紅豆和的水放進電鍋內鍋中，按下煮粥的工能，再燜20分鐘就完成，（煮一个小时左右）
 

2. 煮其間，40分鐘后，開蓋放陈皮，继续煮至開關跳起，待20分鐘後打開蓋。

3．煮至红豆起沙，依個人喜好加入糖溶即可。

4．用食物搞拌器搞爛，回锅煮热 加浓椰浆即可

                                                    



I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.