古早味芝士蛋糕

           最近非常爆红的古早味芝士蛋糕，

            其实做了几次都没有上贴。

     在还没吃完剩最后两片快快咔嚓几张来做个记录。

              超愛這濃濃的芝士咸香味

  其實我个人觉得这个蛋糕和戚風蛋糕的做法大同小异。

          只是這个是採用燙面做法和水浴法

        所以蛋糕体更綿密和加了parmesan cheese 

          再利用四方模烤和切成长條狀而已

因为孩子都爱cheese 所以加了厚厚的一层芝士片在下面......

              哈哈哈 yummy yummy 

 材料

橄欖油/ 玉米油 一 85g

低筋面粉 - 100g

乳酪粉 - 35g

鮮奶 - 90g

蛋黃-- 6顆

全蛋-- 1顆

蛋白-- 6顆

黄糖 -  70g

起士片 - 8 - 10片

几滴柠檬汁 （ 蛋白里）

烤模舖上一層烘焙紙

1）將鮮奶加熱至手指摸有點熱就好,加入蛋黄和油乳酪粉，最后加入過篩好的低筋面粉慢慢拌勻備用 (低筋面粉分3次加入)

2.接著打蛋白，先以低速打至發泡在加糖分3次加入把蛋白打至硬性 發泡。拿起有个小沟沟即可。

3.打好蛋白分3次加入蛋黃糊以切拌的方式拌勻

4.將拌好面糊到一半入模具鋪平再.鋪上起士片後再入另一半面糊，鋪平敲幾下隔水入烤箱

(準備一個比蛋糕模大的烤盤，

注入熱水約至蛋榚模的1公分高。

此為水浴法)

5.入烤箱時調整為160度烤10分鐘

150度烤約50 - 60 分钟

用叉子叉入不沾黏

打開烤箱門一小洞

悶約5分钟即可