番薯红龟糕

在家里，做糕点，其实并不难， 

今天我做了这个家婆和老公超喜欢的红龟糕，因为有一个新模子，是好姊妹介绍的。

迫不及待的用了这个新模子，做出了迷你的红龟糕，超可爱，

同时也和大家分享我的新玩具。。。。。哈哈

材料 ：

300克糯米粉

260克橙色番薯泥

1大匙细糖  + 热水

100毫升清水

45克粟油

绿豆馅材料 ：

300克绿豆（洗净，浸泡4-6小时）

180克细砂糖

50克 油  （可以用葱油会比较香）

1）                  绿豆用大火蒸熟，把所有材料搅拌拌匀,加入油，趁热压烂或用食物搅拌机搅烂成泥。

2）                  将打好的绿豆泥倒入锅里，大火开后改中小火，不断翻炒，翻炒至锅里的材料变得浓稠，离锅，炒好的馅冷却后使用。

3）                  将内馅分出小等份，将内馅搓成圆形， 如用模型是每份大约20克馅 ， 皮25 克

皮做法：

1）把所有的皮的材料放入容器里（除了热水）-- 我是用搅拌机搅

2）便加入热水边搅拌，慢慢加入热水不要倒完，搅成松滑的面团如果面团不够软，

      才 慢慢加入，大约搅至面团有点弹性便可。

  3)   把面团平均分割，搓成圆形，压扁后包入馅 

        后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里

       印出形状。把糕放在一小片涂上少许油的香蕉

       叶上

4)       蒸锅水滚后，把糕放入蒸5分钟。然后开盖在继续蒸至熟便可。

                                                          

                                                 

This post is linked to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme:  My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline- Butter， Flour & Me