香辣虾糯米卷 ( Pulut Rempah Udang)

香辣虾糯米卷 ( Pulut Rempah Udang)

近来忙着零零碎碎的事，都冷落了我的部落格，也放慢脚步了。

除了忙碌，还要分秒必争的和时间赛跑，难以抽身。

但是， 脑子还依然记得传统风味糕点的主题。

因为从小在马六甲长大，对娘惹糕点非常熟悉。

一定要分享一些作品，传承下去。

而这个月份的最佳食谱（Best Recipes）。主题是 - 我最爱的传统糕点。（ My Favourite Traditional Kueh ）

也快要到了尾 声，急忙的整理了贴子，如期的赶上..........

虾米主料：

150克虾米

80克椰丝，烤香

8 粒 小葱，捣烂

3 大匙  辣椒糊

5 粒  蒜头

 香茅 3根（只取根部）

3大匙 南姜捣烂

调味料：

半茶匙盐

半茶匙，糖，

胡椒粉少许

做法：

 1。把油加入锅里用中火烧热，入虾米翻炒，爆香。加入搅好的辣椒糊炒至香。

2。之后加入搅好的辣椒糊，翻炒至香后，再加入椰丝拌匀，加入适量的盐和糖调味搅匀，直到变得干，呈金黄色。搁置。

糯米材料：

200克糯米（浸4 个小时）

120克椰浆+1/4小匙盐，+ 30 克清水

20克清水（煮沸）+ 数朵兰花（浸泡）

班兰叶2片

做法：

1.）将糯米清洗后，滤干。分成两份， 将椰浆加入糯米里搅拌均匀。

2.）将其中一份加入兰花水， 拌匀， 分别倒入蒸盘里， 放入班兰叶。

2）以大火蒸大约45分钟至熟的糯米饭。

3）把蒸好的糯米饭搅拌均匀。备用

4）香蕉叶烫一烫，剪成 13 x8cm ， 抹了油，把蒸好的糯米饭 压平。 

5）中间加入1汤匙的香辣虾米，卷起整齐，并与牙签的两端


                                               

                                                






                                                 

This post is linked to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme:  My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline- Butter， Flour & Me