Friday, November 11, 2016

面包乳酪布丁


              有时候吐司已经吃腻了,把它变一变,

                    换口味来个面包乳酪布丁,

      配料多变化,要放什么材料自己喜欢,做法简单

                        是非常容易上手的甜点。

                    因为孩子不喜欢太湿软的面包,

                我的做法是会把面包吸饱了牛奶蛋液,

                            不多不少,刚刚好,

所以面包还保持软带一点点的脆和加上坚果和葡萄干什么的

     吃起来咸咸脆脆的,外香内里的香甜,很香很好吃喔!









面包4片吐司

鸡蛋2粒,
黄砂糖30g
牛奶200ml
葡萄干3大匙
坚果2大匙
乳酪适量(mozzarella cheese

面包切丁待用。
鸡蛋打散成蛋液,慢慢加入牛奶和白糖。
3.牛奶蛋液小火加温3-4分钟。(不需要沸腾)
4.将牛奶蛋液过滤,到进模具。
面包丁排好,整齐排入烤碟中吸收蛋液,轻震模具。
6.表面洒上一些果干类,最后洒上乳酪
7.烤盘里加沸水,置入烤盘中。
8.预热160度,烤25-30分钟。
9.表面洒上一些果干类



Wednesday, November 09, 2016

乳酪海绵蛋糕




      今天的这款海绵蛋糕,用的是最基本的做法,

      非常简单,唯一需要费点时间的是全蛋的打发,

             这次做了一些改变是加了乳酪

           含有浓郁乳酪香味,十分让人回味

   其实蛋糕食谱是百变的,自个加入一些水果或坚果 ,

又变成另一款完全不风味的蛋糕,即好吃又简单的做法

蛋糕味道充满着惊喜,让人沉醉其中 也显出它的独特味道,百吃不腻

轻松的来杯下午茶或咖啡,好好的享受。












材料:
100牛奶 (融化)
100克黄细糖
5粒蛋
200克低筋面粉

乳酪部份:
125克奶油乳酪,软化
20克黄糖
柠檬汁 30


做法:

1。将奶油乳酪和細糖以搅拌机打至顺滑,加入柠檬汁拌均匀,备用。
2 . 将鸡蛋和黄糖用搅拌机打发至松发乳白的状态。

3.将面粉过筛分三到四次,加入发至松发乳白蛋糊里,以刮刀略微混合后,要再同一个方向搅拌,慢慢的搅拌均匀,即成。
6。然后把乳酪糊加入蛋糕糊上,把拌好的蛋糕糊全部倒入7寸圆模
7。送入预热烤箱里,以150度烘烤1小时至熟。(或以竹签插入不会带出湿沾的面糊即为成熟。)


温馨提醒 :

可以准备一个稍微大点的盆,盆里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
将鸡蛋打发后,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要10分钟要看个人的打蛋器)

分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡


Tuesday, November 08, 2016

金瓜面包



在家里最常都会出现的就是面包,三两头的就一定会做面包

          其中当然也因为是家人爱吃,面包食谱是百变的,

           加入不同的才料和馅料,任意做出不同的花样来

它的味道都一样的精彩。

好喜欢这个面包的口感和层次

可以一大层撕下来吃方便又美味

           外貌虽然丑丑的,但胜在金黄澄澄的颜色,很漂亮








 材料:

高粉 400g
底筋面粉 100
即溶酵母 8g – 10g
奶粉 30g
牛奶 150g – 180g  ( 慢慢加 自己 拿捏, 因为要看
金瓜泥的水分多还是少)
细糖 60g
3g
1   60g
金瓜泥 250g
牛油 80g

一般面包机直接法
做法:

1.  液体放入容器里,盐,糖, 香料和面粉,  放入面包机里搅拌,除了奶油外,将全部材料混合后,先用慢速搅拌成团
2.  10分钟后,加入无盐奶油 ,搅拌面团成光泽,成具延展性面团
3.  让面团进行基本发酵至2倍大
4.  将面团排气,然后松弛15分钟
5. 再将面团排气,在分割成50g 一份
6.把面团垂直排列放在面包摸。
7.进行最后发酵约50分钟,或至2倍大
   8.烤箱预热170度,烘烤20-25分钟,或至熟透即可。

Friday, November 04, 2016

蝶豆花茶

           

            今天就来个浪漫的星期五,蝶豆花茶

在网上发现,原来蝶豆花具有消暑解热,明目清肝等的功效

          蝶豆花有丰富的维他命ACE

   而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,

     同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛,抗忧郁,

       抗压力,镇静,止惊厥,缓和情绪等天然保健功效。

           蝶豆花加入柠檬汁或柠檬片调制成花茶饮料,

        又是另一个保健饮料,也让大家有大大的惊喜,

           当把柠檬片加入蝶豆花茶颜色会有变化哦!

         蓝的清澈纯洁马上变成紫色,这么浪漫漂亮。

                    看得我都醉了..哈哈哈

        蝶豆花茶味道很淡,淡淡的加上柠檬清香,

               好好喝哦,没想到儿子也说好喝









 要泡上一壶蝶豆花茶
用鲜蝶豆花8  -  10
加热水就可以了

在煮沸开的水里泡上一分钟左右,泡出的茶汤是淡淡的蓝色,这时可加2-3片的柠檬片可

建议用玻璃茶具,可以看到高贵美丽的紫色。


Thursday, November 03, 2016

兰花/蝶豆花



    为我家的兰花/蝶豆花,在这做个记录


                       我家的兰花/蝶豆花

              最近长得非常茂盛,可能是雨季的关系吧!

               个人就非常喜欢它蓝蓝的天然色素,

                    漂亮的色泽颜色很让人着迷

       刚好家里有豆浆水,之前有看到网路上的一些分享,

                     蝶豆花朵泡水的新口味飲品,

    自己也乱来一下下,问提是当我要拍摄时,天色已


                                  窗外乌漆嘛黑的,

       就在这黑漆漆的情况下完成了拍摄。。。乌乌乌


這顏色夢幻又浪漫










Tuesday, November 01, 2016

南瓜包子



            这阵子太忙了, 烘焙的时间都在放工时间。

         烘了包点却也已经天黑了,也没时间拍摄作品,
 
               拍摄这玩意,还真的蛮耗时间的啦,

                   所以就直接吃掉了。。 哈哈哈。。

      也因为七早八早的,已经被我分切让孩子们带去上学了,

                                拍不到全像的关系。

                 就借用萬聖節的理由,怎能少了南瓜,

                     所以做了这南瓜包子。。。呵呵

   好久没有捏包子了,把包子捏得有够丑的啰,摺纹都乱了,

                        还好有自己做的莲蓉馅料

                        包子口感也不错,很松软,

          南瓜的天然颜色也为包子添上美丽的金黄色彩而加分。









包子

面粉  600 g rose flour
发粉  1 tsp  
黄糖  75 g
即溶酵母  1 1/2 tsp
玉米油    2 tbsp
南瓜泥 130 g
清水230 ml - 250 ml

馅料 : 豆沙 / 莲蓉

做法 
1.将全部材料混合揉至光滑, 休面10分钟。
2.将面团分割成每个50 g, 然后包入馅料(35 g)。
3.将包好的包子放入蒸锅内。加盖进行发酵40-50分钟。
4.煮滚热水,用大火蒸约8-10分钟。

5.  熄火后,开个小缝,待5分钟后才打开锅盖,即可。
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