鹿纹面包

        一转眼学校长假期又开始了，每到这个时候，

           妈妈们一定是头痛孩子们的三餐吧 ！

    我这几个瓜在家特别会吃，所一每次大放假都会长胖

                    。。哈哈哈。。。

       近来长颈鹿面包和豹纹面包在FB是超红的，

         所以就尝试做了这长颈鹿纹面包。

         除了直接法，老面和烫种，冷藏液种

          我还没尝试过用酸奶面种做面包，

          没想到酸奶面种做的面包是超软的。

没想到面团做了有点多，太大份，结果发酵满到溢了出模，

          没办法了唯有照烤就是了。

面包体超软的哦！虽然外表有点缺陷，不过内在还算蛮好看的，希望下次会做得更好。

液种：酸奶面种

材料 ：
高粉 - 200g
酸奶 - 160g
温水 - 120g


做法 ：
把酸奶和高粉，倒入温水中搅拌至均匀后盖上保鲜膜，放置室温发酵5-6小时后。（也可一放隔夜 ）备用。 （用不完的面种可以放大概5-6天，如颜色变灰后就不可再使用了。）

（原味）

面包面团：

酸奶液种 - 200g （一半）

高粉 - 300g
低粉- 60g
幼糖 - 55g
清水 - 150g
牛油 - 40g
即溶酵母 - 4g

 1) 除了奶油外，所有材料混合成团。

2) 最后加入奶油揉成光滑面团 。初步发酵45分钟

巧克力面团

酸奶液种 - 200g （另外一半）

高粉 - 300g
低粉- 60g
幼糖 - 55g
清水 - 150g
牛油 - 40g
即溶酵母 - 4g
巧克力粉/可可粉 -  3大匙

（我拿了80克出来加竹炭粉）

做法 :

 1) 除了奶油外和巧克力粉/可可粉，所有材料混合成团。

 2) 最后加入奶油揉成光滑面团 。初步发酵60分钟。

 3) 一份原味，一份加入巧克力粉/可可粉后搓揉至均匀，

 4) 排气，分割原味与可可面团成各数份后，休面15分钟。把一份原味面团擀平，再包入一份长条可可面团和竹炭面团，包好后再搓成长条形，重复至面团用完。

 5) 放入土司模，最后发酵50分钟。

 6) 预热烤箱165C , 烘烤30 ～35分钟。

 备注 ： 面团份量太大份的，建议用2个土司模或减半。