开始准备过年菜

农历新年的脚步越来越近，家家户户都开始忙着打扫除，做饼干吧 ！

每一年我都会趁着过年时, 或多或少都会准备几道山珍海味。

因为有个好姐妹刚从台湾回来，带了台湾出名 的黄梨酥给我，

也曾这个机会出来聚一聚，然后一起走走逛逛，好姐妹介绍一间她熟悉的海味店。

里面的海味都很新鲜，如乾鲍魚、干貝及海参 ，冬菇 等等。也介绍了这10 头鲍 魚。

就买了回家马 上煮 来让家人尝试，家人都觉得口感很有嚼劲，不错吃。

只短短的几个小时聚会，就足以让三个女人开怀畅谈，在开心的欢笑声中渡过。

很开心的一次聚会，让我感到很温馨。

非常谢谢台湾带来的礼物，也谢谢自家做的浆料，

谢谢姐妹们，有妳们真好。

材料:
鸡胸肉     （250克)洗净待用
蒜3瓣      洗净切片
大葱2个  洗净切块
灯笼椒    1粒切块
姜切片 1寸



腌料:
黑胡椒浆  两大匙 （自家做的）
生抽 1大匙
绍兴酒 适量
麻油 适量

做法
1）炒锅放入适量的油烧热，加入姜，蒜爆香，接着加入鸡胸肉翻炒片刻后加入灯笼椒和大葱再翻炒倒入调味料大火煸炒1分钟后即可上桌享用。

椰浆饭

近来很少爬部落，没时间上贴, 是时候 放慢脚步了，

总是匆匆忙忙赶着载孩子，忙工作，匆匆忙忙赶回家做饭，都忘记了自己。。。

放慢脚步跟随着生活状态，让自己彻底的放松一下身心和心情，把种种琐事丢在脑后吧。

难得偷得半日闲，就让自己放纵一下，来个重口味的椰浆饭、来刺激自己的味蕾，食欲大开。。。 哈哈

大马美食中椰浆饭是一道非常普遍的料理。

自家煮椰浆饭，只要配上叁巴辣椒酱、鸡蛋、酥脆的江鱼仔、黄瓜片等等。

就是完美的一餐。

自家煮的椰浆饭，煲出的每一粒饭，带着浓浓的椰香味，，更是令人对

它““爱不释口”。

 也可以配很多配菜、如配上咖喱鸡，咖喱鱼、咖喱牛肉、任当干咖喱牛肉

或羊肉，苏东及虾等

椰浆饭材料：

2 杯 Taj Mahal porni rice 米
1 杯 浓椰浆
2 杯 水
3 片 pandan叶, 洗净和打结在一起
1 小匙 盐


做法:

1）将米洗净, 然后盛起沥干水分.
2）将米放入饭锅里,
3）将椰浆,水和盐拌匀. 加入米里面
4）加入pandan叶, 煮熟.



 Sambal 材料：

小红葱12粒
蒜頭 6瓣
辣椒干 (浸软) 8條
红辣椒 3條
马来煎粉 1小匙
香茅(切片) 1支
食油 4大匙
黃糖 2小匙
江鱼仔 1 碗
盐 酌量

 做法：

1）将Sambal 材料，用食物搅拌机搅烂成泥

2） 爆香搅烂的叁巴香料泥， 一直到出油並分隔，捞起。加入黃糖和盐，煮至浓稠，接著倒入炸江鱼仔並炒勻，上碟。

港式生炒糯米饭

2015 年 ，愿祝部落格大家庭，天天幸福，一切顺利、健康、快快乐乐生活，

只求一切顺利，平安的陪着大家一起走。。。。。。。。

今年的第 一贴 ，港式生炒糯米饭，广东人过年过节都会煮糯米饭，

是因为他们说全家欢聚一堂共吃糯米饭是， 团团圆圆，像糯米黏在一的意思 。 

说到生炒糯米饭，要做不难，但一定要有耐性。

由生米炒至熟，慢慢把糯米炒熟，途中要边 炒边洒水，才不致米粒不

熟或太软，要炒上长时间，因此要获得软硬适中的生炒糯米饭，

必須用长时间把糯米炒熟，所以是一道需要耐心与体力的料理

材料：

• 糯米 2 kg  （糯米須先用水浸一个晚上）
• 桂 花 肉   10 片 （腊肠）
• 小葱  20粒
• 冬菇  20粒
• 水 1杯
•  
• 虾米 乾 1 碗
• 冬菇  

調味料：                如果没有 有机黑豆浆汁和浆油 可以用浆油

                                和蠔油代替

                           

• 有机黑豆浆汁   2汤匙                  
• 有机浆油   3汤匙           
• 老抽      1 茶匙
• 糖 1/2 茶匙

做法：

1.   糯米用水浸6小时以 上。冬菇及虾米乾分别用水浸软后，切粒。把桂花肉/ 腊肠 放入熱水中去油。切粒。

2.   下少许油用中慢火爆香小葱头，下冬菇，虾米乾，桂花肉粒炒热

3.   下糯米，用慢火炒勻糯米，下调味料拌勻。

4.   途中要边 炒边洒水，慢慢把糯米炒至熟透，才能炒出粒粒分明

5.   大約炒 60分钟。自己可以试吃糯米是否熟透。如果还未够熟，可以再加水，继续炒至熟透。

6.   洒下蔥粒，即成。

小小提示

因每个人用的腊味咸 度不一样，所以咸度自己调，依个人口味