椰丝公仔饼

       

      这是上个星期做的，都吃完了，

          还是快快的把图給上了，

    不然的话又忙其它的事情而耽搁在那了。

这椰丝公仔饼家人好爱吃，有浓浓的香兰和椰丝香味，超棒的

公仔饼饼皮材料：

低筋面粉 - 250g

糖浆 - 175g

花生油 - 45g

碱水 - 1t（小匙）

把所有材料加入容器里搅拌均匀，最后加入过筛的面粉，用勺子拌均匀，休面 1 – 2 小时

椰丝馅的材料与做法

新鲜嫩椰丝 - 350g

白糖 - 80g （甜度自己加减）

花生油 - 5大匙

班兰汁水 - 80g

糕粉 - 60g（分次加入）

1. 倒入锅里以中小火炒至干香，加入材料糖，油和班兰汁，炒至香味出，最后加入糕粉（分次加入），结块即可。

2.                          待凉分成所需份量，捏成小粒备用。

3.                       椰丝馅每份15克  （我的模子的分量）

公仔饼做法：

1.分割饼皮：饼皮分成每份35克

2.把椰丝馅分别包入饼皮中间，搓圆

3. 公仔饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出

4. 把饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀，然后上下左右都敲一下   就可以轻松脱模了。依次做完所有的饼

5. .预热烤箱160度，放中层先烤10分钟

6.取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤15分钟左右，到表面棕黄就可以了。