蛋挞

               3天的假期，好快又要结束了，

              其实白糖在我家是很难可以看到的，

  原因是我用蔗糖，黄糖，黑糖做料理烘焙以有十多年了

        为了这蛋挞买了一包白糖， 是因为大女儿投诉

          每次的蛋挞馅料都是褐色的不美。。。555

           最後，只得投降咯。。 哈哈

    毕竟用白糖做出来的看起来是比较“可爱“ 啦 。。。

        用蔗糖比较像 kaya 。。。呵呵

  饼皮材料：

低筋面粉 - 210g

125克室温牛油

糖粉 - 25g
鸡蛋 - 1粒

做法 ：

1)  牛油和糖粉用手混合搅拌均匀，然后加入鸡蛋拌均

2)  加入面粉混合，以手指搓揉成均匀的面团。

3） 均分成个小面团，轻轻压入蛋挞模里紧压，贴合修边， 即可

4）预热烤箱，160度，烘烤大约8-10分钟， 或5- 7分熟后，拿出待凉。

5）把蛋液倒入待凉的挞皮里， 送入预热烤箱以160度烘烤15-18分钟至熟

 

蛋挞馅料：
糖 - 25g
水 – 150g
鸡蛋 – 3粒

班兰叶 3 片打结

1） 糖和水和班兰叶一起加热，煮至糖溶解，离火待凉

2） 加入打散了的鸡蛋，搅拌均匀，过滤三次

3） 把蛋挞液倒入的饼皮　

4)  烤箱预热，160度，烘烤约15-20分钟或至熟透

                     

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com