百香果烫面相思蛋糕

      烫面相思蛋糕, 这是我第一次用烫面来做蛋糕，

           一款清新而不腻的美味蛋糕

  很喜欢这蛋糕的组织, 很细腻很漂亮，蛋糕体的松软微Q，

      甜度适中，加上百香果的香气，味道超赞的。

     同时轻盈的蛋糕体，让人不自觉地一片接一片。

     为一美中不足的是，里面的百香果都下沉在底层了。

    烫面对我来说是新尝试，是一款高水分，粉量少，

                 油脂的含量则多。

  因为过稀的蛋黄糊与蛋白糊，混合的时后蛋白一定会消泡，

            相对来说失败率比较高。

      这一款烫面相思蛋糕，直得一试，

      蛋糕组织比普通式还要来得松软细腻，

    所以我只能以清淡不腻来形容，没两下就吃完了 ！

牛油隔水溶化，倒入过筛后的低筋粉拌均。

拌匀后，加入一个全蛋拌均，在加入其它蛋黄搅拌均

最后加入鲜奶和百香果，拌匀后备用

材料：
75 克 牛油
85 克 低筋粉
1 个全蛋
5 个蛋黄
85 毫升鲜奶
1 粒百香果
5 个蛋白
95 克 黄糖

做法：

1） 牛油隔水溶化，倒入过筛后的低筋粉拌均。

2）拌匀后，加入一个全蛋拌均，在加入其它蛋黄搅拌均

3） 最后加入鲜奶和百香果，拌匀后备用

4）蛋白打直粗泡，分次加入黄糖，打至湿性发泡

5）将蛋白霜混合，加入拌好的蛋黄烫面糊拌至均匀。

6）拌好的面糊，倒入铺了油纸的 7寸长方模，放入预热烤箱下层150度 水浴法，烘50-60 分钟

             

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.

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