肉干

最近 在 FB 看到很多人做肉干，记得小时候只有在过年才可以吃得到的好料。

想想这几年也收不到亲友送来肉干了，可能是现在的肉干贵得可怕吧 ！！

加上肉价爆增。。。。

回乡过年，一直都会买盒肉干回家， 是因为弟弟很喜欢吃

或许近年来大家都在讲究健康，在加上含有大量的色素，软肉剂，

防腐剂等等..........。怕怕

看到大家都在做自制肉干，我也来凑热闹。。开炉咯！哈哈

猪肉碎 - 500g （250g x 2 tray 14” x 14”）
砂糖 - 80g
玫瑰露酒 - 1汤匙
鱼露 -  1汤匙
酱油 - 1茶匙
五香粉 - 1/8茶匙
胡椒份 - 1小撮
食盐 - ½茶匙
蜂蜜 - 2汤匙

蜂蜜水 - 适量 （蜂蜜 - 1汤匙 + 清水 - 2茶匙）

做法

1. 把全部材料混合一起， 用同一个方向搅拌， 直到起胶的状况。
        收入冰箱冷藏几个小时。
2. 把肉碎铺放好在烤盘， 可以用汤匙的背面压平。
3. 放入预热160C的烤箱， 烤大概20分钟半熟。  取出，把肉干剪成四方形状

4. 温度提高到190C，平均的铺在烤盘里，. 再放入烤箱
5. 烤大概8分钟， 取出、涂适量蜂蜜水在肉干上 翻面， 再烤7分钟。或有点焦香即可。