椰丝面包和 辫子面包

忙了整整几个星期，也因为放假，终于可以放下手上的工作，往厨房里转一转  。。 哈哈

今天先分享这美味可口的椰丝面包和 辫子面包，  我选择简单的直接发酵法，用面包机搓面团。

老公说椰丝面包有儿时的回忆，我也觉得是，松软的面包，​​配上香香的椰糖椰丝 （我用纯马六甲   椰糖来炒椰丝）

因为回马六甲家乡，刚好买了很多gula Melaka 带回吉隆坡。。呵呵呵

我这次 做了双倍面团， 所以就用它自由发挥，做了多一个不同的辫子面包造型。

这面包的卖相略嫌粗丑， 但是却超级美味可口哦，面包本身外酥内松，表面上还撒上奶油酥，带着烤透的奶油香，很满意，很喜欢，这简单的香酥面包。

表面撒上奶油酥，带着烤透的奶油香

yummy 

材料:

  冰水 480ml

 高筋面粉600g

奶粉    20g

 中筋面粉 80g

 糖  90g

 盐 6g

 酵母 12g

 奶油  Butter  75g

椰丝 --1 粒幼椰子（用纯马六甲  椰糖来炒椰丝煮至干

椰糖  150g (把椰糖熔化与水，放椰丝煮至干为此)

水 - 50 ml

首先把材料一起混合备用

根据液体部分冰水先放，然后糖盐才放粉类，酵母放在中间挖洞埋入，开启面包机程序搓面团程序。

面包机开启程序，跑到15分钟加入奶油，继续搓面团一直到完毕为此（1 小时）

面包机的工作完成了，就把面团拿出来排气，把面团分割每份 50 g，搓圆。

然后让面团休息10   分钟，用面皮包住椰丝，搓圆放在烤盘上， 发酵30分钟后，

抹上蛋液。

 放入预热10分钟的烤炉， 190度烤炉烘烤13-18分钟 ，即可。

奶油酥 butter crumbly

无盐奶油   60克   Unsalted Butter

糖粉   45克         Icing Sugar 30g

低筋面粉  70克   Cake Flour

做法：奶油酥 -- 材料 全部混合均匀，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒

1.   面团分割成50g等份，

2.   滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

3.   面团整形成长约33 公分的长条形，再编程辫子状，盖上保鲜膜进行最后发酵大约30 分钟。

4.   面团表面刷上均匀​​的蛋液，再撒上均匀的奶油酥粒。

5.   放入已预热的烤箱中，以190°C, 烘烤约18-20分钟。即可