Friday, February 19, 2016

佐料 ~ 沾酱


       每逢过年过节都会准备这道美味的白斩

       每次的节日,有白斬雞就一定有姜茸配料,
           
             广东人说(味淋)

          也是我一家人都爱吃的一道配料。

            这道(味淋)是和家婆学的,

每个过年或节日,都会出现在餐桌上的一道很受欢迎的配料。

      通常我都会煮得比较多,因为特制的(味淋)

也适合用来蒸鱼, 蒸排骨 ,白斩鸡,口味一級棒 !











材料 :
青葱 半 碗
香菜 半 碗
蒜 一碗半
– 4
盐 - 1 小匙 
醬油 一大匙
油 适 量

1)                  把生姜和蒜,放搅 拌机打成茸,把多出来的蒜汁 ,挤干
2)                  把油加热,放入蒜末爆香,一直到金黄色,再加青葱和香菜碎,熄火,最后加醬油,一起拌,即可


Thursday, February 18, 2016

黄瓜柠檬蜂蜜汁



              最近天气热到爆,这高温天气连续数天超过37度,

               弄得整个人没有胃口,


     是时候做些清凉可口的蔬果汁来补充点能量了,

              刚好冰箱里有黄瓜,柠檬

          就来一杯黄瓜,柠檬和蜂果汁。

        可以消署 又可排毒养颜 ,清热解暑,

             是最适合现在的天气了

      我用的是日本黄瓜,肉质脆嫩,汁多,清热祛火。

          黄瓜还含有纤维素,对促进肠蠕动、

             帮助排泄和降低胆固醇呢 !
















 准备好两个黄瓜、柠檬、蜂
黄瓜洗净切丝
柠檬 3
3 大匙
冰水 – 2 大杯


2 大杯,加入黄瓜丝,在加入柠檬汁和蜂蜜,调匀即可饮

Saturday, February 06, 2016

香葱和黑胡椒


          最后的冲刺,香葱和黑胡椒


   我在厨苑 看过香葱奇,我个人也非常喜欢青葱,

   而我也比较喜欢不太甜的饼干,所以就来换换口味, 

          来一款非常香黑胡椒和葱香的咸口味饼干。 






















材料:

250克奶油(室温融化)
80克糖粉
90克青葱(清洗后, 吸干水分, 切小粒或碎,把黑胡椒和青葱搅拌拌匀)
300克普通面粉
黑胡椒  1 ½ tsp
50玉米粉
1 ½ tsp
1/4 小苏打粉


做法


1.奶油加糖粉打至发白.
2分次的加入粉类
3.加入葱花拌匀,然后筛入面粉和盐搅拌拌匀。
4.将面糊装入裱花布袋里,挤出漂亮的花朵, 撒上适量的黑芝麻作为装饰 。 (花嘴必需使用大号的,否则葱花容易塞在挤嘴里,我用的花嘴856号)。
5.将挤好的花儿,送入预热烤箱里以150度烘烤25-30分钟,至上色即可。



在这祝大家新年快樂,事事順心,身體健万事如心想事



                                  


This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.




Tuesday, February 02, 2016

杏仁巧克力餅乾

      
           這個是杏仁巧克力餅乾,十分酥脆,

          這是我第一次把杏仁粉加进巧克力餅乾

        被烤得十分香脆,咬在嘴裡有淡淡的杏仁香,

          再加上那個苦味巧克力,簡直是絕配。

             如果再配上一杯熱咖啡,超贊的。

      我覺得,佳節的時候给自己和亲友准备年饼,

        是件最开心的事,由其是一边听着新年歌,

             一边做年饼 。。哈哈哈  !好有feel




















杏仁巧克力粒饼干

材料:

牛油 250g
低粉 300g
黄糖 75g
可可粉 20g
2
苦味巧克力粒 180g
杏仁粉 130g
¼


做法:

1)牛油加黄糖打至蓬松发白,分次加入蛋液打匀。
2
)加入混合过筛的粉类和巧克力粒,以刮刀拌匀成糊状。
3
)用小茶匙取出适量的小面团,直接放在铺上烘焙纸的烤盘上。
4
)送入预热烤箱150°- 20-25分钟。(我的烤箱150°- 25分钟)

Almond chocolate cookies

Butter 250g
300g high ratio flour
Brown sugar 75g
20g cocoa powder
2 egg
180g Bitterness chocolate chip
130g ground almond
1 tsp sodium bicarbonate
¼ salt


Method
1. Combine butter, brown sugar and salt, whisk well until creamy .  Add whole egg and whisk evenly.
2.  Add mix in flour and mix well to make a soft dough.
3.  Add ground almond and  combine it.  
4. Pinch off some dough about 15g each and shape press slightly and place it on baking tray.
5.  bake in preheated oven for 20 – 25 minutes at 150C  baked until brown.  Remove from oven 


                          

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.





Monday, February 01, 2016

花型凤梨饼

     近日非常的忙碌以把手上的工作做完了, 
              
          可以好好的为过年做准
 

相信大家都已辨妥年,家里也打得干干净净了吧 ,                                          预备过咯!

              此刻, 家的烤箱在才真真的,

        正在烘烘烈烈的烘烤着为这

                     在着这最后的刺呢

            我也即刻的解了那之前做好的 

              拿做了这个马六甲式 的梨酥,

             我用花型的造型和梅花型的。
                            梨酥

























材料
 牛油 -- 250g
糖粉--  60g
 
-  2
 面粉--  300g
 奶粉--  20g
粟米粉-- 30g
牛奶  - 2 大匙


做法:
 
1)
牛油和糖粉 ,加入面粉,奶粉和粟米粉拌,最后放牛奶软团
 

2
将软团放在两张塑料,用杆面棍3mm厚,
用模型按出形
,排在烤上,放入一份,再用花形
小模型,切出一朵小花,放在
上。

3
将黄,放入预热考箱 ,以160度烘 20-25
或至金色。取出待冷,收在不透罐子里。

                          

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.
                                             

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...