十谷養身粽

                  自制十谷養身粽

          今天就是端午节了，粽叶飘香每一家，

            在这祝福予所有人佳节快乐。

   平日吃粽子摄取的热量很容易过高，高血压或糖尿病患，

       不妨改吃十谷养生粽，一个不错的选择，

  十谷粽富含纤维而且营养均衡，没有一般粽子那么高热量，

           其配料及口感也十分美味紧实。

　　而且十谷粽营养均衡，又不用担心会有糯米粽所引起的消化不良及胃胀由其是老人家吃了更难消化。

　　材料：十谷米 600 公克，猪肉 250公克，干栗子 10 颗，香菇 10 朵，红葱头 1两，咸蛋黄 5个，眉豆150，虾米 碗，粽叶 30张，粽绳 1 捆

调味料：酱油 2 匙，黑酱油  1 小匙，海盐 1 小匙，糖一小匙，胡椒粉、五香粉各适量

1.豆类洗净浸泡最少也得4小时以上

2.糯米同样洗净泡一晚，

3.肥花肉洗净切厚件，并下盐、五香、少许白糖、翻炒至完全入味备用

4.冬天菇泡开洗净，翻炒至完全入味备用

5.准备粽叶，放大盆清水边泡边洗净，洗好的粽叶和水草放锅里煮开泡一会，然后取出凉干水备用

6.咸蛋打开取出蛋黄备用

7.烧热锅，放少许油翻炒糯米，加适量盐，醤清，豪油，黑醤油搅拌匀，就可以开始包粽子啦

广东咸肉粽。

    又到一年一度的端午節，在 这祝福大家端午節快乐！

       最常见的咸肉粽子，是呈三角形，

   多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料，

             餡料則隨個人喜好而定，

          也可以放很多不同的馅料，

有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、眉豆、红豆、瑶柱等等

我还是比较喜欢传统的广东咸肉粽。

看看，内馅多丰富

材料：五花肉、糯米、脱皮绿豆、、眉豆、栗 子、冬菇、咸蛋黄

调料：盐、糖、五香粉、少许料酒

咸水草、粽叶

1.豆类洗净浸泡最少也得4小时以上

2.糯米同样洗净泡一晚，

3.肥花肉洗净切厚件，并下盐、五香、少许白糖、翻炒至完全入味备用

4.冬天菇泡开洗净，翻炒至完全入味备用

5.准备粽叶，放大盆清水边泡边洗净，洗好的粽叶和水草放锅里煮开泡一会，然后取出凉干水备用

6.咸蛋打开取出蛋黄备用

7.烧热锅，放少许油翻炒糯米，加适量盐，醤清，豪油，黑醤油搅拌匀，就可以开始包粽子啦

古早味板面

               其实板面最要紧是湯頭，

      一定要够清甜濃郁, 不濁。板面爽口, 

鮮潤柔滑, 口感才会好吃。在加上自己喜爱的配料 

         就是一道简单又好吃的料理了。

   江魚仔做汤头，这板麵上湯, 馥郁醇香，

                是我最爱用的。

       自己要什么菜和配料就自己加，

今天我加了自家做的鱼滑更加美味。。。哈哈

高筋面粉 500克

薯粉/薏米粉 100克

盐 1/2茶匙

鸭蛋 1个

油 1 大匙

清水 250ml

1.         預備食材 將面粉篩入大碗中，加入蛋和食水，搓至均勻

2.          用面包机代劳打好面团，休面后再用绞面机绞成面饼和面条。

3.         取出搅拌面机，面团平均分成3-5分。 每一份加入搅，拌机，從厚到薄搅至平滑，重复动作兩到三次。搅出來的面团觉得粘在一起，可以灑少許面粉或薯粉在表面，以防粘在一起

4.         最後就是條紋，隨個人喜歡搅出粗或幼的面团都可以

5.         把面条放入煮滚的热水，煮至面条浮起和熟，马上捞起，用冷水冲一冲，备用。

6.         也可以做干捞板面

7.         最后准备一个大碗，加入准备好的板面，淋上上汤加上配料，即可完成

温馨提示：

上汤煮沸，加入树仔菜和其它配料煮熟，即可

揉面团不可以太过软，让它松一些时间，记得不要放太多水去面团，不要怕面团硬，因为面团需要休息1-2个小时。休息后的面团会比较松软，光滑和富有弹性

就可以开始用压面机压出面条，当中可以撒少许的薯粉避免粘黏。

红辣椒 180克

指天椒 12条

巴拉煎 1汤匙

桔子汁 8粒或适量(榨汁)  / 醋

糖 1 小匙

全部材料放进搅拌机搅拌均匀即可