椰丝公仔饼

       

      这是上个星期做的，都吃完了，

          还是快快的把图給上了，

    不然的话又忙其它的事情而耽搁在那了。

这椰丝公仔饼家人好爱吃，有浓浓的香兰和椰丝香味，超棒的

公仔饼饼皮材料：

低筋面粉 - 250g

糖浆 - 175g

花生油 - 45g

碱水 - 1t（小匙）

把所有材料加入容器里搅拌均匀，最后加入过筛的面粉，用勺子拌均匀，休面 1 – 2 小时

椰丝馅的材料与做法

新鲜嫩椰丝 - 350g

白糖 - 80g （甜度自己加减）

花生油 - 5大匙

班兰汁水 - 80g

糕粉 - 60g（分次加入）

1. 倒入锅里以中小火炒至干香，加入材料糖，油和班兰汁，炒至香味出，最后加入糕粉（分次加入），结块即可。

2.                          待凉分成所需份量，捏成小粒备用。

3.                       椰丝馅每份15克  （我的模子的分量）

公仔饼做法：

1.分割饼皮：饼皮分成每份35克

2.把椰丝馅分别包入饼皮中间，搓圆

3. 公仔饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出

4. 把饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀，然后上下左右都敲一下   就可以轻松脱模了。依次做完所有的饼

5. .预热烤箱160度，放中层先烤10分钟

6.取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤15分钟左右，到表面棕黄就可以了。

黑芝麻公仔饼

             我终于也動手了, 开始月饼的节奏了

               先做最簡單的黑芝麻公仔饼

               在这感谢JJ Sharon食谱的分享。

           恰好适中的甜香之间还有颗粒的芝麻，

           为味蕾增加一丝层次感。不甜不腻。

       ----------         好好吃哦！-----------

黑芝麻公仔饼 （食谱有些更改）

（A）

糖浆 - 230g

花生油 - 65g

碱水 - 1t（小匙）

（B）

底筋面粉 - 230g（过筛备用）

黑芝麻粉 - 80g

烤香的黑白芝麻 - 100g（各50g）

表面涂层

蛋黄 - 1个

牛奶 - 1T（大匙）

做法：

1.  混合糖浆，食油和枧水。加入过筛的底筋面粉拌匀。

2. 让面糊盖好放，松弛 半 -  小时。

3. 如想包馅，依各人喜好包入馅料，然后轻轻压入模型后扣出，

4. 排入烤盘，入烤炉以150oC 烤10分钟，取出冷后（大概10分钟），涂上蛋液，再烤10分钟至表面金褐色即可。