酿茄子

     好久不见，大家都好吗 ?

   终于把手头上的工作都忙完了，是时后回归我的最爱烘焙和烹饪世界。

      回归让我冷落瞒久的部落格 。

我觉得每个人的工作能力都有个限度，不要把自己逼到那么紧。

该放下的时后就一定要放下，让自己放慢脚步 。

人生短短就那几十年，放开一些，你会活得更快乐！

快乐才是最大福贵

       其实我还蛮享受那种忙碌的生活，

      太空闲的话我反而不习惯。。。。哈哈

      是不是劳碌命。。。  呵呵呵呵。。。。

今天回归的食谱就献给may Law 的点心店吧 ！酿茄子

马胶鱼两条- 1.5kg, 用铁汤匙挂肉

+水+ 盐+ 少许胡椒粉

一边搓鱼肉一边家水，打至起胶

酿茄子可以用纯鱼肉酿

也可以加猪肉绞肉

加一些酱油，麻油，料酒，胡椒粉和薯粉，打至起胶。

材料A：

300克马胶鱼滑

青葱

1、茄子冲洗干净，斜着切约2-3 CM厚，再在每块中间切开，底部不要切断。
2、切好的茄子用盐水浸泡着，备用。  
3、捞出茄块，酿入调好味的鱼滑

5、烧热油锅，把酿了的茄子，煎至金黄色。 即可





             

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）.

南瓜包子和馒头

有些事确实是要看时间巧合和缘分，

我有机会和大家一起在这个南瓜包子的主题一起party ， 

是0620 的邀请，也因为家里有南瓜就说有时间一定做。。 哈哈

昨天小女儿帮我把金瓜皮切了，切小块蒸，今早就可以一大早开工。。

家里还有自己做的红豆沙和昨晚的叉烧，全把它消化掉。

也做了金瓜玫瑰花馒头， 哈哈哈 一次过做了几个不同类型的南瓜包子和馒头

自己做的红豆沙

                            

材料：

250克南瓜泥

600克中筋面粉

80克细糖

5克白油

130克清水 （ 看南瓜的水分，自己调整）

8克即溶干酵母粉

双赔发粉 1 小匙

做法：

1。 将包粉， 酵母，发粉和细糖拌在一起，加入南瓜泥混均匀。 

2。 徐徐的加入清水，再将白油慢慢加入，柔滑光滑的面团。盖上布休面60分钟。

3。将面团放在撒有面粉的平桌上，把面团搓成长条状 分成每个45克， 休面10分钟

4。再揉成小圆团， 包入内馅，做照形，盖上布休面20分钟

5。待发25分钟至按下面团有弹性，即可

6。待水滚后，放入蒸笼里，大火蒸约7-8分钟，开小缝放置2-3 分钟后才开盖。 

                             

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone，  July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin" organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel

碗仔糕

相隔好久没做这碗仔糕了， 大概有两年多把，

记得上一次是做给小女儿学校义买会，现在都中二了，

好快哦。。。

这一次我用不同的摸做，还满可爱的。。。哈哈

材料：

150克粘米粉

2 大匙 澄粉

1 大匙 薯粉  

21/2大匙粟油/ 菜油

1/2茶匙盐

650毫升清水

菜圃配料：

200克甜菜脯碎

50 克 肉碎

2大匙蒜末

1/2茶匙黑酱油

1小匙盐

 2大匙油

做法 ：

1）将所有材料混合， 搅拌均匀。

2）放入锅中稍微煮至少许浓稠状，记得必须不停搅拌。

3）将杯子涂上少许油， 放入糊浆倒入预热的杯子里至八分满。

4） 放入蒸炉里以小火蒸大约15- 18分钟或至熟。

7）待冷却后，将碗仔糕倒扣取出，配上菜圃配料即可。

菜圃的做法：

1. 烧热2大匙热油, 爆香蒜末, 加入肉碎和菜脯碎炒至香。

2  加入 盐及黑酱油， 翻炒均匀， 试味即可。  

3. 将菜脯铺在水粿上， 或再配上叁巴虾米享用。

（因为孩子不吃辣，所以没做叁巴）