螺卷面包

螺卷面包，很经典的一款面包，吃时一般是里面挤满奶油，奶酪，之类的螺卷面包

关键是表面的条纹，很像一只螺。。

一直想做这款面包，但是这配方，吃多会变肥。。。。。 哈哈

这面包有我老公儿时记忆的味道，他非常喜欢吃

由其是家里的小瓜们更是特爱，尤其加上满满的奶油，更美味！

饱满的奶油香 。。呵呵

这食谱我是用老式面包的做法，成品出来 挺讨喜，我个人还满喜欢

口感还是很松软 到隔天依旧不变。所以说，我最爱的就是老式面包

表面涂刷蜂蜜 ， 另一个是普通的

参考自：平淡平凡的幸福

我改了一下

 酵头：

面包粉220克，

低筋面粉90克，

细砂糖25克，

即发干酵母8克，

水250克

主面团：

面包粉230克，

低筋面粉90克，

细砂糖100克，

盐1+ 1/2小匙，

奶粉25克，

蛋2 （c）

水60克，

牛油75克

面包的“造型”过程很简单

 做法：

⒈     将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，过程约2小时

⒉    将1与主面团中除牛油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

⒊    加入牛油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

⒋    将面团取出，平均分割成50克一份做造型，立即将面团搓成条状，然后搓到约长条。 

⒌将面团条卷到面团杆上的时候，要稍微将面团条拉的长一点，让面团条卷过去到底部，这样发酵以后的面包才会好看

6.     排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

7，最后发酵结束，送入预热175℃的烤箱，下层，上下火，20分钟左右。 

8，出炉后立即刷融化的牛油。

奶油做法：

牛油80克

糖粉 40克

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可可奶油

可可粉   20克

糖粉      60克

牛油     110克

牛奶    10克

牛油加入糖粉打发, 用打蛋器搅打约5分钟，打直膨松,即可.

吃时里面挤满奶油，在螺卷面包里