Wednesday, November 29, 2017

欧包法棍


   喜欢欧包那质朴实的外表,也爱它低糖低油的健康面包之一

                         一直以来都有做欧包当早餐

                                          尤其是法棍,

         软欧应该是欧包里比较简单的做法跟甜面包大同小异

             就是操作过程和烤温度时间上有些许的差别而已

                    喜欢自己调的食谱,因为是家人喜欢的

                          外皮脆硬,面包里软度恰到好处,

                   最重要家人爱吃就是我最大的满足了







高筋面粉300g
全麦粉130g
低筋面粉90g
细砂糖45g
3g          
干酵母 8g   
奶粉20g
 280ml 
牛油60g


制作方法:
1.除了牛油,其它材料按照、液体、粉类顺序放入在面包桶中。选择打面团功能揉面团 

   2
。面包机开始搅拌,约10-15分钟后 加入软化的牛油,一直至扩展阶段,进行发
   
酵。

3
。取出发好的面团排气后,将面团分割成均匀的3个面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

3.
取一个面团按扁后擀成长圆形,放入
   
烤盘二次发酵。

4.
二次发酵需时间是40- 50分钟。面包
   
体应该是原来的2倍。用刀片在面包上画几刀,筛些高筋面粉在发酵好的面包上。

5.
入预热好的烤箱中层180度烤,20-30分钟左右。各家烤箱不同,自行掌握时间。

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...