Saturday, March 25, 2017

scone


                      姐妹聚会想想有小孩和大人,

                         就选了这个给大家做点心。

                   Scone 是我喜欢的英式西点的之一

我个人比较喜欢趁热吃,温热的司康在抹上奶油和淋上果醬,

       当你大口大口的咬下好去,是很過癮的哦!哈哈

                  其实做司康有个窍门就是手要轻,

                       只能以手指将面团结合, 

       记得那手指一定要轻轻的, 面团不能弄得起筋了,

                        快速的将混合物揉成一团。

                             千万不能过度搓揉, 

                  否则,烤出来的司康就会是硬邦邦














材料:

Scone
約做8 - 10

材料:
低筋麵粉 200g
奶粉 25g
Baking powder 2tsp 
牛油 60g
 1/4 spoon ( 1g)
黄糖 35 - 40
雞蛋 1 
优格  original) 100g
葡萄干 50g

做法:
1. 将所有粉类混合过筛( 两次), 加入糖和盐拌匀。 放入冰箱里冷藏30分钟。 
2.奶油從冰箱取出切小丁狀
2. 加入从冰箱里取出的混合粉类, 以手指将奶油和混合粉类慢慢的混合成松散的状态。 
3. 倒入蛋液和优格, 最后加入葡萄干。
(以手指快速的混合成无粉粒的面团,不可过度搅拌,以防面团起筋)

4. 用保鮮膜把面团包起來,擀成长方型, 放入冰箱冷藏35 - 40分钟。 

5. 撒上一些低粉在桌面,将面团擀成長方形, 折三折再擀开,重复这个步骤3次。 

6.把面团擀成大約2.5- 3cm 厚的面皮, 以圆形模具切出圆形。

7. 表面刷上一层牛奶, 放入預热烤箱里以170度,烘烤13-15分鐘或表面呈有黃色即可。 


个人喜欢在吃之前回溫一下
噴一些水在表面,
烘烤 5-6分钟 即可 150c)


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