Wednesday, November 09, 2016

乳酪海绵蛋糕




      今天的这款海绵蛋糕,用的是最基本的做法,

      非常简单,唯一需要费点时间的是全蛋的打发,

             这次做了一些改变是加了乳酪

           含有浓郁乳酪香味,十分让人回味

   其实蛋糕食谱是百变的,自个加入一些水果或坚果 ,

又变成另一款完全不风味的蛋糕,即好吃又简单的做法

蛋糕味道充满着惊喜,让人沉醉其中 也显出它的独特味道,百吃不腻

轻松的来杯下午茶或咖啡,好好的享受。












材料:
100牛奶 (融化)
100克黄细糖
5粒蛋
200克低筋面粉

乳酪部份:
125克奶油乳酪,软化
20克黄糖
柠檬汁 30


做法:

1。将奶油乳酪和細糖以搅拌机打至顺滑,加入柠檬汁拌均匀,备用。
2 . 将鸡蛋和黄糖用搅拌机打发至松发乳白的状态。

3.将面粉过筛分三到四次,加入发至松发乳白蛋糊里,以刮刀略微混合后,要再同一个方向搅拌,慢慢的搅拌均匀,即成。
6。然后把乳酪糊加入蛋糕糊上,把拌好的蛋糕糊全部倒入7寸圆模
7。送入预热烤箱里,以150度烘烤1小时至熟。(或以竹签插入不会带出湿沾的面糊即为成熟。)


温馨提醒 :

可以准备一个稍微大点的盆,盆里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
将鸡蛋打发后,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要10分钟要看个人的打蛋器)

分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡


1 comment:

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