传统广式月饼

       

            今天就是中秋节了，这款传统广式月饼

                    是我每年一定会做的。         

      今天也是家里的大聚会..家里又要闹哄哄了...哈哈哈

                            在这祝福大家：

              月圆人团圆，事事团圆，中秋节快乐！

                      合家幸福和气美满

月饼皮有两个步骤

1.糖浆300克

2.面粉2汤匙

3.碱水1汤匙

4.花生油115克

5.一起加入混合均匀放过夜（让月饼皮更好看）

      月饼皮材料：

面粉450克

第二天一起加入面粉450克混合均匀就可以包月饼了。

中间的黑芝麻馅搓圆（25克）

1.分割月饼皮：如果做大月饼，月饼皮分成每份35克

2.如果做小月饼，每份15克皮，馅每份35克

3.分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼莲蓉馅分成每份90克，分别包好黑芝麻馅搓圆（每份110克）

4.包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。

5.这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。

6.把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀，然后上下左右都敲一下

  就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼了

7.预热烤箱160度，放中层先烤15分钟

8.取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概15分钟左右