公仔饼

          我每年都会做的一款公仔饼"小金鱼"，

    在中秋佳节里，孩子最爱的可爱小金鱼公仔饼，

       还是用回去年的食谱，我比较喜欢用超过

半年以上的糖浆，是因为在烘烤的时候很快就上色，

                   颜色也比较漂亮，回软得快

                因此这食谱我大大的推荐给大家。

材料：

低筋面粉—— 300g
糖浆——   200g
碱水——1 tsp
花生油—— 80g

眼睛装饰 - 黑豆数粒。
涂抹 -  蛋黄液 + 1 大匙牛奶

做法：
1）糖浆加入和碱水搅一起搅拌均匀均，将面粉倒入，然后拌入面粉搅拌成面团
2）用刮刀拌均匀至成为一个面团而不粘 手为止。
3）用保鲜膜盖住让面团醒面，我放约2个 – 4 个小时。
4）把面团分成35g把面团搓圆，然后放入木模里印出形状
5）把黑豆做眼睛装饰
6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。
8）把饼取出烤箱，待凉（约10~15分钟
9）涂上一层的蛋液，然后再度送入烤箱烤约10分钟或饼皮上色即可