传统蒸鸡蛋糕

          一个非常简单的古早传统蒸鸡蛋糕，

           简单的食材，不须称，不用量

      我把它变成拜拜的发糕 。。。。。 哈哈哈

       我也把福字盖上和加了一些红色素

    只要在面粉里加入一小匙 的发粉就可以了。

   我记得小时后，每年一到七月中的中元节或孟兰节

     都会看到这一类的古早传统蒸鸡蛋糕，

          也让我有一份浓浓的回忆。

材料：

鸡蛋   一碗 （我用小碗）
砂糖  一碗 （我只放八分满）
自发面粉   一碗  （低筋面粉 + 1 tsp baking powder)

一小匙 -发粉

（面粉需要过滤，这样蒸出来的鸡蛋糕就会很香滑了）

（ 5“ 竹萝）

做法：
1. 鸡蛋和糖用低速打, 再转高速打至蛋液发大两倍, 鸡蛋液变成乳白色才算大功告成哦
2.自发面粉 筛入打发的蛋液中。
3. 用橡皮刮刀轻轻的, 把面粉和蛋液混合。
4. 把面糊倒入铺上油纸的竹萝里。
5.蒸 锅水沸后，
6.把面糊容器放入, 盖上锅盖, 用大火蒸30分钟。
7. 蒸好后 , 要等2分钟再开盖。