客家炸肉

                

              有看我的blog的朋友，

      应该都会发现觉我比较少写烹飪料理食谱，

  个人觉得准备上会比较复雜。要在做菜的同时、量食材，

       拍照、整理照片，之後就是写食谱，写文章，

    而且料理这个东西，是没有绝对的，也不是单一的，

  尤其是在调味料全都依自己喜好和家人的口味而做调整。

          长期以来的一点一滴的經驗告訴我，

  每个人都会按照自己习惯去烹飪每一道料理是非常正常的。

    之所以感触这么深，是很多人会问你食谱是真的吗？ 

           或有留一手吗？怎样怎样的

所以我觉得这只是我做料理的其中一种方式，不是唯一

大家可以按自己口味调整，也可以选择自己的做法。

同一个菜谱做法是多样化的，

  我觉得那些无私的分享者，我们要用感恩的心去看待。

           我个人是非常感恩的

         我们也要保持著平衡的心态，

对那些單純的只写食譜和文章做分享的朋友们说声谢谢！

      我们这些无私的分享者，是不求任何回报的。

    说到分享的话，应该更多的是幸福美好的分享和快乐。

   　　好了，今天有点长气 。。。。哈哈哈

         現在就來介紹這道美味的客家炸肉

每次有做什么大日子时，都会出现在我家的餐桌上其中一道菜。

客家炸肉：

五花肉    1公斤

调味料

A

南乳        2 1/2块

胡椒 粉    1/4小匙

绍兴酒     1大匙

鸡蛋      1 粒

B

红糟酒渣1大匙 （红糟酒滤出酒后剩下的渣）

黑木耳    130g (泡软）

蒜头        1粒（剁碎）

盐             少许

水             适量

炸肉用的：

面粉        1大匙

粘米粉    1大匙 （加入粘米粉是让肉更脆）

做法：

1。五花肉连皮切适宜的厚块，加入材料A拌匀放置腌3-4小时，然后加入面粉，粘米粉拌匀。

 2。放入热油锅炸至金黄色，即可。

3。热少许油，爆香蒜头碎和黑木耳，倒入少许的清水，红糟酒渣，盐。水煮沸后再放入客家炸肉，用慢火焖煮 35-45分钟或至肉软。即可。