欧式面包

        我个人比较喜欢有嚼劲的面包，

         所以偏爱欧式这一类面包，

           

             有著樸實的外表與不平凡的內在，

               皮脆內軟材料簡單又健康，

       添加了葡萄乾，口感扎实帶有淡淡的葡萄乾香，

            又伴隨著淡淡的小麥香氣，细细品尝

              那口感扎实帶有韌性的欧式面包

            配著一杯咖啡，就是一道美味的点心了。

 軟式歐包的配方,参考愛與恨老師的食谱

（更改了一些）

高筋麵粉 500
麦粉 50g
糖 50
鹽 10
奶粉 20
酵母 10 克
水 250
全蛋 65g ( AA)
牛油 60g
葡萄乾150克
做法:
1.所有材料(除了奶油)全部放入搅拌机，慢速拌勻，转高速拌至面团有彈性，加入軟化的奶油，快速攪拌至出現薄膜
2.加入葡萄乾，拌勻即可。
3. 室溫发酵45分钟
4. 分割滾圆，鋪上布，中发 20~30分钟
5. 轻拍面团，整成自己喜歡的造型，(室溫)後发40分。入烤箱之前，撒上高筋面粉，割線。
6. 预热烤箱170 c ，烘20~25分鐘 (旁边放一杯水)水蒸氣可以让面包不会太干
7．每个烤箱的温度都不一样,自己拿捏