Thursday, January 14, 2016

葡萄乾欧式面包


        大家都在做年饼了, 而我还在继续做面包

                  。。 哈哈

      欧式面包是经常会在我家出现的其中一款面包

        喜欢它的那种有弹性的口感,麦香味浓厚

               真的很好吃 !嘻嘻!


我还用了朗姆酒浸泡了葡萄乾, 吃時有淡淡的酒香味,一级棒










材料 :  法國麵包粉250g
奶粉  20g
黄糖  35g
  ¼
即溶酵母  3g
牛奶  180g 
葡萄    80g  用朗姆酒浸泡三天

橄榄油   20 g
 
做法 :
1. 将全部材料搅拌成团, 搅拌至光滑有薄膜 

2. 加入葡萄揉匀进行发酵至2倍大。

4. 排气整型,放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵 40- 45钟或两倍大。

5. 放入预热170°C的烤箱, 20-25分钟。  



250g High Protein flour/ French bread flour
20g Milk powder 35g sugar ¼ tsp salt 3g Instant yeast 180g Fresh Milk 20g olive oil raisin   80 g
Method :
1. Mix all the ingredient knead until smooth and elastic dough. 2. Add in raisin  then rest for 50 minutes.  4. Roll all into oval shape and put on baking pan. 5. Proof till the dough in double size. 7. Bake in a preheated oven at 170°C for 20-25 minutes.

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