Friday, September 18, 2015

蓝花冰皮月饼



         其实我一直坚持 不用化学色素,

          是为了顾虑到孩子的健康

         所以我一直尝试用不同的天然材料来做食用色素,

            无论色彩还是味道,都是纯天然的

             更重要的是絕無添加色素或防腐劑。

   食材也不难找,安全又新鮮,大家有兴趣也可以試試看。

     这次我用的是天然蓝花,(butterfly pea flower

      中文名碟豆花.. 不只颜色漂亮还对我们有益。

       其实碟豆花除了色美,还有独特的香味呢。。。


















 这些都是家里种的花 ( 都可以拿来做色素)


冰皮材料:

150克糕粉
30 克 面粉 (蒸至熟)
30克 澄面粉  (蒸至熟 )
110克糖粉
60克白油
130毫升蓝花 (蓝色)



馅料:
莲蓉馅 - 420


分成每份35克,搓成圆球形。



冰皮做法:
 1.冰皮:把粉的材料筛过,加入花汁,混合均匀,搅拌成团分成每份30克搓圆。

 2. 莲蓉馅,也分成每份35克。

 3. 每份面团搓圆,压扁,裹入一粒馅料,搓圆,待用。

 4. 放入冰皮月饼模按出花形,轻轻敲出即可

3 comments:

  1. 一样的美!!
    那个蓝花干收好久了,来用了耶,不然被敲头,哈哈~

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  2. 天然又健康的食材,这月饼太赞了!可以请我吃吗?
    哈哈哈!

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